Kimbap de Carne de Res Keto
Eleva tu experiencia con el sushi con esta sabrosa receta de Keto Beef Kimbap, una versión baja en carbohidratos del tradicional rollo de arroz coreano. Perfecto para entusiastas del keto, este platillo sustituye el clásico arroz por arroz de coliflor con sabor a soja y aceite de sésamo, ofreciendo el equilibrio perfecto de sabor y textura. Finas rebanadas de carne de res, salteadas con ajo y condimentos, se combinan maravillosamente con espinacas vibrantes, zanahorias julianas y tiras de rábano encurtido, todo envuelto firmemente en hojas de nori ricas en nutrientes. Cada bocado es una deliciosa fusión de verduras frescas, tierna carne de res e ingredientes aromáticos, haciéndolo ideal para preparar comidas con anticipación, loncheras, o como un aperitivo único. Con pasos fáciles de seguir y solo 45 minutos de preparación y cocción, este kimbap apto para keto es una forma encantadora de disfrutar de sabores coreanos auténticos sin comprometer tu dieta. Espolvorea con semillas de sésamo para el toque final perfecto y disfruta de un bocado saludable y bajo en carbohidratos ¡lleno de sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "arroz de coliflor"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 8 ounces lomo de res, cortado en rodajas finas
- 1 clove ajo picado
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 4 sheets hojas de nori
- 1 cup espinacas
- 1 medium zanahoria, cortada en juliana fina
- 4 strips Rábano amarillo encurtido, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y se haya evaporado cualquier exceso de humedad. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo, luego retire del fuego.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y aumenta el fuego a medio-alto. Agrega el ajo picado y la carne de res en rodajas. Sazona con el resto de la salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta negra molida y una pizca de sal marina. Saltea la carne de res durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté cocida. Retira del fuego y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego transfiérelas inmediatamente a agua helada para detener el proceso de cocción. Exprime el exceso de agua y ponlas a un lado.
Para armar el kimbap, coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú. Extiende una capa uniforme de arroz de coliflor sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada sin cubrir en el borde superior.
Coloque espinacas, tiras de zanahoria, rodajas de carne y tiras de rábano encurtido horizontalmente a lo largo de la hoja de nori cubierta de arroz, aproximadamente un tercio del camino hacia arriba desde la parte inferior.
Usando la estera de bambú, enrolla cuidadosamente el kimbap de abajo hacia arriba, aplicando una suave presión para mantener el rollo apretado. Sella el extremo con un toque de agua.
Repetir el proceso con los ingredientes restantes.
Corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado, espolvorea con semillas de sésamo y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.1 g | 105% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 3018 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 33.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2023 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
