Kimbap de Carne de Res Bajo en Sodio
¡Sumérgete en el irresistible mundo de la cocina coreana con esta receta de Kimbap de Carne Baja en Sodio! Esta versión más saludable del clásico kimbap de carne utiliza carne magra y salsa de soja baja en sodio para ofrecer un sabor audaz sin sacrificar la salud cardíaca. Arroz de grano corto perfectamente sazonado, mejorado con un toque de caldo de carne bajo en sodio y vinagre de arroz, se enrolla con zanahorias julianas vibrantes, pepino, espinacas escaldadas y tiras de carne tiernas, todo envuelto en nutritivas hojas de nori. Sin gluten y fácil de preparar, este kimbap es un plato visualmente impresionante, ideal para picnics, loncheras o un elegante aperitivo. Con solo 50 minutos en total de preparación y cocción, esta receta es una forma sencilla de disfrutar de un saludable y sabroso manjar coreano bajo en sodio que está lleno de sabor y textura.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups agua
- 0.5 cup caldo de res bajo en sodio
- 200 grams carne magra
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pepino en juliana
- 50 grams espinacas, escaldadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo blanco tostadas
- 5 pieces hojas de nori
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Combine el arroz, agua y caldo de res bajo en sodio en una arrocera. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mientras el arroz se cocina, prepara la carne de res. Corta la carne de res en tiras finas. En un tazón, combina la carne de res en tiras, el ajo picado, salsa de soja baja en sodio, 1 cucharada de aceite de sésamo y pimienta negra. Mezcla bien y marina durante 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocida. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, saltee las zanahorias en juliana durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes. Retire del fuego.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo restante. Una vez que el arroz esté cocido, mézclalo suavemente con el aderezo de vinagre mientras aún está caliente. Deja enfriar el arroz ligeramente.
Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, en una esterilla de bambú. Distribuya aproximadamente 1 taza de arroz sazonado sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloque unas tiras de carne, zanahorias salteadas, pepino y espinacas escaldadas encima del arroz.
Usando la esterilla de bambú, comienza a enrollar el kimbap firmemente desde abajo. Aplica una ligera presión para dar forma al rollo. Usa agua para sellar el borde del nori.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Barnice ligeramente el exterior de cada rollo con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada, limpiando el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para mantener un borde limpio.
¡Sirva de inmediato y disfrute su kimbap de ternera bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.6 g | 82% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 1470 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1969 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
