Kimbap Bajo en Sodio
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y salud con esta receta de Kimbap bajo en sodio, una encantadora variante del clásico plato coreano que es amigable con el corazón y irresistiblemente delicioso. Elaborado con ingredientes ricos en nutrientes como zanahorias crujientes en juliana, espinacas tiernas escaldadas y jugoso pechuga de pollo bajo en sodio, esta receta prescinde de sal añadida mientras abraza las notas saladas y umami del aceite de sésamo tostado y el nori. Arroz sazonado y esponjoso, ligeramente endulzado con un toque de vinagre de arroz y azúcar, se combina maravillosamente con los vibrantes rellenos de verduras y proteínas. Enrollado a la perfección y espolvoreado con semillas de sésamo tostadas, este kimbap bajo en sodio es ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio, un aperitivo para un picnic o una entrada. Listo en menos de una hora, es una alternativa casera y saludable que no compromete el sabor ni la autenticidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 small Zanahoria
- 2 cups Espinacas
- 2 large Huevos
- 1 small Pepino
- 1 medium Pechuga de pollo bajo en sodio
- 2 teaspoons Aceite de sésamo tostado
- 4 full-size Hojas de nori
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Enjuagar el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combinar el arroz y el agua en una arrocera o una olla, y cocinar según las instrucciones de la arrocera o hasta que el agua se haya absorbido por completo en la estufa.
Una vez cocido, traslada el arroz a un bol grande. Agrega el vinagre de arroz y el azúcar, revolviendo suavemente para incorporar sin aplastar el arroz. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Pela y corta la zanahoria en juliana. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego escúrrelas y exprime el exceso de agua.
Batir los huevos y verterlos en una sartén antiadherente a fuego medio para hacer una tortilla fina. Dejar enfriar, luego cortar en tiras largas.
Corta el pepino en tiras delgadas, aproximadamente del mismo largo que las hojas de nori.
Asa o cocina la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida sin agregar sal. Deja que se enfríe, luego córtala en tiras.
En una esterilla de bambú, coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo. Extiende aproximadamente 3/4 taza de arroz sazonado sobre dos tercios del alga nori, dejando un borde en la parte superior.
Coloque una pequeña cantidad de cada relleno (zanahoria, espinacas, tiras de tortilla, pepino, pollo) de manera horizontal sobre el arroz.
Comenzando desde abajo, utiliza la estera de bambú para enrollar el nori firmemente sobre el relleno. Continúa enrollando aplicando una ligera presión hasta llegar al borde. Humedece el borde superior con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite con los ingredientes restantes para hacer tres rollos más.
Pincela el exterior de cada rollo con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostado.
Usa un cuchillo afilado para cortar cada rollo de kimbap en aproximadamente 8 piezas. Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador para consumir más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1031 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.0 g | 36% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 457 mg | 152% | |
| Sodium | 401 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 134.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1321 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
