Kimbap Bajo en Grasa
Transforma tu plato coreano favorito en una delicia más saludable con esta receta de Kimbap bajo en grasa, ¡fácil de preparar! Con arroz integral de grano corto rico en nutrientes sazonado con una mezcla ligera y tangy de vinagre de arroz, miel y sal, esta versión evita los aceites pesados para una experiencia libre de culpa. Llenos de verduras vibrantes como zanahorias, pepinos y espinacas bebé, además de un impulso de proteínas de una tortilla de huevo finamente rebanada, cada rollo es una sinfonía de colores y sabores envuelta en nutritivo nori. Perfectos para preparar comidas o compartir, estos rollos de kimbap bajos en grasa se enrollan firmemente usando una esterilla de bambú y se sirven frescos en trozos pequeños. Disfrútalos como un refrigerio saludable o un almuerzo delicioso y equilibrado con un chorrito de salsa de soja baja en grasa al lado. ¡Listos en apenas una hora, esta receta es ideal para aquellos que buscan una versión saludable de la clásica cocina coreana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz integral de grano corto
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 5 sheets Hojas de algas marinas (nori)
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 large Huevo
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en grasa
- 1 cup Espinacas bebé
- 1 pinch Sal.
- Aceite de cocina antiadherente
Instructions
Enjuaga el arroz integral de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una olla mediana. Lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Después, esponja con un tenedor.
Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, la miel y la sal en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Reservar.
Pela la zanahoria y córtala en tiras largas y delgadas. Haz lo mismo con el pepino, desechando las semillas. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego enjuágalas en agua fría y exprime el exceso de humedad.
Rocía una sartén antiadherente con spray para cocinar y colócala a fuego medio. Bate el huevo y viértelo en la sartén, girando para crear una tortilla fina. Cocina hasta que esté cuajado, luego deslízalo sobre una tabla de cortar y córtalo en tiras delgadas.
Una vez que el arroz esté listo, transfiéralo a un tazón grande. Vierta la mezcla de vinagre sobre el arroz caliente y dóblelo suavemente para combinar. Deje enfriar el arroz a temperatura ambiente.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa fina de arroz sobre el nori, dejando aproximadamente un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca las tiras de zanahoria, tiras de pepino, espinacas y tiras de huevo en una línea en el centro del arroz. Rocía una pequeña cantidad de salsa de soja baja en grasa sobre el relleno para darle más sabor.
Levanta el borde de la estera de bambú más cercano a ti y enróllalo sobre el relleno, aplicando una ligera presión para mantener el rollo apretado. Continúa enrollando hasta que la costura quede hacia abajo. Retira el rollo de la estera y colócalo a un lado con la costura hacia abajo.
Repite con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 6 a 8 piezas, limpiando la hoja con un paño húmedo entre cortes para asegurar bordes limpios.
Sirva de inmediato con un poco más de salsa de soja baja en grasa, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.8 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2095 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 129.1 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 994 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
