Kimbab vegetariano
Descubre el encanto colorido de Kimbab Vegetariano, un plato saludable de inspiración coreana que es tan delicioso de comer como de admirar. Este vibrante rollo de estilo sushi presenta arroz de grano corto perfectamente sazonado, espinacas frescas salteadas con ajo y salsa de soja, crujientes zanahorias juliana, y rábano encurtido dulce y picante, todo envuelto cuidadosamente en hojas de nori sabrosas. La receta equilibra sabores audaces con ingredientes nutritivos, haciéndola ideal para un almuerzo saludable, un picnic, o un snack para llevar. El aceite de sésamo y las semillas de sésamo añaden un toque a nuez, mientras que la técnica de enrollado transforma estos simples ingredientes en elegantes bocados. Con un tiempo de preparación de solo 40 minutos, el Kimbab Vegetariano es un imperdible para aquellos que buscan una cocina coreana vegana con un sabor irresistible y un atractivo estético.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon sal
- 1 large zanahoria en juliana
- 150 grams hojas de espinaca
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 cloves ajo picado
- 100 grams rábano dulce encurtido (danmuji), cortado en tiras
- 1 medium pepino, cortado en tiras
- 6 sheets hojas de nori (algas)
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Lava el arroz con agua fría hasta que salga clara. En una arrocera o olla, agrega 2 tazas de arroz lavado y 2.5 tazas de agua. Cocina hasta que el arroz esté tierno. Una vez cocido, deja que el arroz se enfríe un poco, luego mezcla 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de sal.
Mientras se cocina el arroz, prepara los ingredientes del relleno. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharadita de aceite de sésamo. Agrega las zanahorias julianas y saltéalas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar las hojas de espinaca y 1 cucharada de agua. Cocinar hasta que la espinaca esté marchita, luego agregar 1 cucharada de salsa de soja y ajo picado. Saltear por otro minuto y retirar del fuego.
Coloque una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú o una superficie limpia. Extienda una capa delgada de arroz sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) en el borde superior sin cubrir.
En el centro del nori cubierto de arroz, coloca una pequeña tira de zanahorias cocidas, espinacas salteadas, rábano encurtido dulce y pepino.
Usando la estera de bambú, enrolla el kimbab firmemente alejándote de ti, aplicando una ligera presión para asegurar un rollo ordenado.
Una vez que llegues al final, aplica un poco de agua a lo largo del borde descubierto del alga nori para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Para servir, corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1013 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4310 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 151.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
