Kimbab Vegano
Descubre los sabores vibrantes de **Vegan Kimbab**, una versión basada en plantas del querido plato coreano. Esta receta combina arroz de grano corto sazonado, pepino crujiente, zanahoria dulce, espinacas tiernas y tofu salteado a la sartén, todo envuelto en hojas de nori ricas en nutrientes. Ligeramente sazonado con aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre de arroz, cada bocado ofrece un equilibrio armónico de sabor y textura. Perfecto para un almuerzo saludable, merienda o picnic, esta receta de kimbab apta para veganos está repleta de ingredientes saludables y es una excelente fuente de proteínas y fibra. Con instrucciones fáciles de seguir y solo una hora para preparar, estos rollos en tamaño bocado son una necesidad para los aficionados a la cocina de inspiración asiática. ¡Ya sea que seas nuevo en el kimbab o estés buscando una alternativa vegana, esta colorida y deliciosa receta seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 sheets Láminas de nori
- 1 large Zanahoria
- 4 cups Espinacas
- 1 medium Pepino
- 8 ounces Tofu
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar cualquier exceso de almidón. Escurre y coloca el arroz en una olla con 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante otros 10 minutos tapado.
Mientras se cocina el arroz, prepara las verduras y el tofu. Corta la zanahoria y el pepino en juliana, en tiras largas y finas.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfierelas inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelas y exprime el exceso de agua. Sazónalas ligeramente con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo. Reserva.
Corta el tofu en tiras largas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y 3/4 de pulgada de ancho. Usa un sartén antiadherente para cocinar las tiras de tofu a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Agrega salsa de soja y saltea durante 2 minutos hasta que el tofu absorba la salsa. Aparta.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un bol amplio. Condimente el arroz con aceite de sésamo, sal y vinagre de arroz. Mezcle suavemente para combinar.
Coloca una esterilla de bambú en una superficie plana. Coloca una hoja de nori encima. Extiende aproximadamente 3/4 de taza de arroz sazonado sobre dos tercios de la hoja de nori, dejando el tercio superior vacío.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, espinacas sazonadas y tofu encima del arroz. Espolvorea unas semillas de sésamo sobre el relleno.
Utiliza la esterilla de bambú para enrollar el kimbab, comenzando desde la parte inferior cubierta de arroz y rodando hacia arriba. Aplica una ligera presión para asegurar que se adhiera y se mantenga unido.
Repite el proceso con los ingredientes restantes hasta que se terminen todos los rollos.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente cada rollo en trozos del tamaño de un bocado. Sirve con salsa de soja o wasabi al lado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2652 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 146.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1031 mg | 79% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2095 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
