Kimbab sin azúcar
Descubre la delicia saludable de **Kimbab sin azúcar**, una versión nutritiva del clásico plato coreano que es perfecto para una comida saludable y sabrosa. Esta receta presenta una vibrante mezcla de verduras frescas, tofu rico en proteínas y delicadas tiras de huevo, todo envuelto en arroz perfectamente condimentado y alga tostada. Sin azúcar añadida, este kimbab es un indulgencia sin remordimientos que no compromete el sabor. Las espinacas se escaldan a la perfección, el tofu se saltea con solo un toque de salsa de soja y el arroz se enriquece con aromático aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Ideal para preparar comidas con antelación, para picnic o un almuerzo ligero, estos pequeños rollos bellamente presentados son tan visualmente atractivos como deliciosos. Además, son fáciles de personalizar para adaptarse a tus gustos, ¡haciéndolos una adición versátil a tu colección de recetas sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto
- 2.5 cups Agua
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 5 pieces Hojas de alga nori tostadas
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 100 grams Espinacas
- 2 large Huevos
- 200 grams Tofu extra firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Enjuaga el arroz de grano corto varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado y 2.5 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante 10 minutos.
Mientras el arroz se cocina, prepara las verduras y la proteína. Corta en juliana la zanahoria y el pepino en tiras finas. Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiérelas a un baño de hielo. Escúrrelas y exprime el exceso de agua. Sazona con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de sésamo.
En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite y cocina los huevos formando una tortilla fina. Una vez cocida, córtala en tiras delgadas.
Corta el tofu extrafirme en tiras delgadas. En una sartén aparte, agrega una cucharadita de aceite y fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados. Añade una cucharada de salsa de soja y sigue cocinando por otro minuto.
Sazone el arroz cocido con 1.5 cucharaditas de sal, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle cuidadosa pero firmemente con una cuchara de madera o paleta de arroz.
Para armar el kimbab, coloca una hoja de alga tostada en una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa delgada y uniforme de arroz sobre dos tercios de la hoja de alga, dejando un borde en la parte superior.
En el centro del arroz, coloca una línea de zanahoria, pepino, espinacas, tiras de huevo y tiras de tofu.
Usando la esterilla de bambú, enrolla suavemente el kimbab desde abajo, aplicando presión para crear un rollo apretado. Sella el borde del alga con un poco de agua. Repite con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta los rollos en rodajas del tamaño de un bocado. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar cortes limpios.
Sirve el kimbab con salsa de soja adicional para mojar, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.9 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 5365 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 345.2 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 83.7 g | 167% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1711 mg | 132% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2543 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
