Kimbab Saludable para el Corazón
Descubre una versión nutritiva de la clásica cocina coreana con nuestra receta de Kimbab Saludable para el Corazón, un plato vibrante y lleno de sabor perfecto para una comida o tentempié saludable. Elaborado con arroz integral rico en fibra en lugar de blanco, esta receta combina verduras frescas como espinacas, pepino y zanahoria con cremoso aguacate, tofu rico en proteínas y aromático aceite de sésamo, todo envuelto en hojas de alga densas en nutrientes. Cada bocado rebosa de umami gracias a una ligera marinada de salsa de soja baja en sodio y ajo, mientras que las semillas de sésamo negro añaden un ligero crujido y atractivo visual. Rápido de preparar y adecuado para dietas basadas en plantas, este kimbab es ideal para cualquiera que busque una deliciosa opción gastronómica consciente del corazón. Ya sea como almuerzo para llevar o un aperitivo que encante a todos, estos rollos perfectamente hechos son tanto nutritivos como satisfactorios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 2.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon sal
- 5 sheets hojas de alga marina (nori)
- 1 large zanahoria
- 1 cup espinacas
- 1 medium pepino
- 1 large aguacate
- 8 ounces tofu
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 clove diente de ajo
- 1 tablespoon semillas de sésamo negro
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
En una olla mediana, combina el arroz integral y 2.5 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento, tapa y cocina durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Una vez cocido, deja que el arroz se enfríe ligeramente. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.25 cucharadita de sal. Deja a un lado.
Corte en juliana la zanahoria y el pepino en tiras delgadas.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua.
Corta el tofu en tiras gruesas y marina en salsa de soja baja en sodio y ajo picado durante 10 minutos.
En una sartén antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de sésamo a fuego medio. Fríe el tofu hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
Pela el aguacate y córtalo en tiras delgadas.
Coloca una hoja de nori en una estera de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Distribuye de manera uniforme aproximadamente 0.5 taza de arroz sazonado sobre el nori, dejando sin cubrir 1 pulgada en el borde superior.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, aguacate, tofu, espinacas y espolvorea con semillas de sésamo negro encima del arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el kimbab, presionando firmemente para asegurarte de que se mantenga unido, y sella humedeciendo el borde superior con un poco de agua.
Repite con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1809 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 138.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1084 mg | 83% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2384 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
