Kimbab de la Dieta Mediterránea
¡Disfruta de una vibrante fusión de sabores globales con esta receta de Kimbab de la Dieta Mediterránea! Combinando el concepto tradicional del rollo de sushi coreano con los saludables ingredientes de la dieta mediterránea centrada en vegetales, este platillo es tan nutritivo como impresionante. Arroz de sushi sazonado se combina con cremoso hummus, pepino crujiente, dulce pimiento rojo, jugosos tomates cherry y sabrosa rúcula, luego se enrolla con aceitunas saladas y queso feta desmenuzado para un bocado irresistible. La receta se completa con un toque de limón para un sabor cítrico y brillante. Perfecto para un almuerzo saludable, aperitivo o bandeja de fiesta, estos rollos de kimbab de inspiración mediterránea son vegetarianos, buenos para el corazón y rebosantes de sabores frescos. Fáciles de preparar y con una textura hermosa, esta receta es un giro único a los rollos de sushi clásicos que transportarán tus papilas gustativas directamente a las soleadas costas del Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 4 pieces Hojas de nori
- 10 pieces Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Rúcula
- 0.5 cup Queso feta
- 0.5 cup Hummus
- 0.25 cup Aceitunas
- 1 medium Limón
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 2.5 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina por aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos. Con un tenedor, revuelve el arroz, luego añade sal, vinagre de arroz y aceite de oliva. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Prepara las verduras: corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino y el pimiento rojo en tiras finas, y lava la rúcula a fondo, secándola completamente.
En una superficie limpia y seca, coloque una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo. Extienda aproximadamente 1/2 taza de arroz sazonado sobre el alga nori, dejando alrededor de 1 pulgada en el borde superior.
Extienda una capa de hummus sobre el arroz, luego coloque las verduras, rúcula, algunas piezas de aceitunas partidas por la mitad y el queso feta desmenuzado horizontalmente a lo largo del centro del arroz.
Usando una esterilla de bambú, enrolle suavemente pero con firmeza el nori sobre el relleno, presionando ligeramente para sellar a medida que avanza. Humedezca el borde superior con un poco de agua para sellar completamente el rollo.
Repite el proceso con el resto de las algas nori e ingredientes.
Corta cada rollo en 8 piezas con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Sirve el Kimbab de la Dieta Mediterránea con gajos de limón y una pizca de pimienta negra para un toque de frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2966 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 176.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1854 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
