Kimbab Bajo en Sodio
Descubre la vibrante y nutritiva variante de un clásico coreano con esta receta de **Kimchi bajo en sodio**. Perfecto para aquellos conscientes de su consumo de sal, esta versión más saludable combina arroz blanco suave y avinagrado con capas coloridas de verduras frescas como zanahorias en juliana, pepino crujiente y espinacas tiernas. Un toque de aceite de sésamo aporta profundidad de sabor, mientras que finas tiras de pavo ahumado y huevo esponjoso añaden proteína para un bocado satisfactorio. Envuelto en hojas de nori sabrosas y espolvoreado con semillas de sésamo, este plato es ligero, saludable y repleto de umami. Ya sea servido como un tentempié en la caja de almuerzo, merienda al aire libre o en una bandeja para fiestas, estos rollos de kimbab son fáciles de hacer y están llenos de delicias sin remordimientos. Son un testamento de cómo ingredientes simples pueden crear sabores audaces e impresionantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 5 sheets hojas de nori
- 4 cups hojas de espinacas
- 1 medium, julienned zanahorias
- 1 medium, julienned pepino
- 2 large huevo
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 100 grams Pechuga de pavo ahumada
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y combina con 2.5 tazas de agua en una arrocera o olla. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, bate los huevos juntos y cocina en un sartén antiadherente a fuego medio para formar una tortilla fina. Voltea una vez para asegurar que ambos lados estén cocidos. Déjalo enfriar, luego córtalo en tiras delgadas.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego enjuaga inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime el exceso de agua, luego mezcla las espinacas con 1 cucharada de aceite de sésamo y reserva.
En la misma sartén, sofreír ligeramente las zanahorias en juliana con un poco de aceite de sésamo a fuego medio hasta que se ablanden ligeramente, durante aproximadamente 3 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz y el azúcar hasta que se disuelvan. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, incorpora suavemente la mezcla de vinagre en el arroz usando una espátula de madera, procurando no aplastar el arroz.
En una esterilla de bambú para sushi o una superficie limpia, coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo. Distribuye uniformemente aproximadamente 3/4 de taza de arroz preparado sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloque una pequeña porción de espinaca, zanahoria, pepino, rodajas de huevo y tiras de pavo ahumado de manera uniforme a lo largo del tercio inferior del arroz.
Usando la estera de bambú, enrolle el kimbab desde abajo, presionando suavemente para formar un cilindro apretado. Utilice un poco de agua para sellar el borde del nori entre sí.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer más rollos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Espolvoree semillas de sésamo sobre el kimbab cortado y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.8 g | ||
| Cholesterol | 466 mg | 155% | |
| Sodium | 1108 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 150.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2139 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
