Kimbab Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores atrevidos y saludables de **Kimbab Bajo en Carbohidratos**, un giro creativo a este amado clásico coreano. Esta receta reemplaza el arroz tradicional con tierno y sazonado arroz de coliflor, haciéndolo perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Lleno de rellenos vibrantes y ricos en nutrientes como espinacas, zanahoria en juliana, pepino, rábano encurtido y una delicada tortilla de huevo, cada bocado es un equilibrio colorido entre fresco y sabroso. Enrollados en hojas de nori para ese auténtico sabor umami, estos deliciosos bocaditos finalizan con un toque de semillas de sésamo aromáticas. Con un tiempo de preparación de tan solo 45 minutos, este saludable kimbab sin gluten es ideal para un almuerzo rápido, un snack saludable o una animada adición a tu próximo picnic. ¡Déjate llevar por la alegría sin remordimientos de esta receta coreana baja en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 4 sheets hojas de nori
- 2 cups espinacas
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pepino
- 4 slices rábano encurtido
- 2 large Huevo.
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Ralla la coliflor usando un rallador de queso o pulsa en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arroz.
En una sartén grande a fuego medio, añade el coliflor rallado y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Agrega 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de aceite de sésamo. Retira del fuego y deja enfriar.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua, sazona con una pizca de sal y reserva.
Corta en bastones finos la zanahoria y pepino.
En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite y bate los huevos con la sal y pimienta restantes. Haz una tortilla fina, cocina completamente y luego córtala en tiras largas.
Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú. Extienda una capa delgada de arroz de coliflor de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente una pulgada en el borde superior para sellar.
Coloca unas hojas de espinacas, palitos de zanahoria y pepino, una rodaja de rábano encurtido y algunas tiras de huevo en una línea a aproximadamente una pulgada del borde inferior del nori.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el kimbab, presionando suavemente para asegurarte de que esté apretado. Humedece el borde superior con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite con los ingredientes restantes para hacer cuatro rollos.
Corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 4237 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2723 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
