Kimbab Alto en Proteínas
Eleva tu almuerzo con este Kimbab de alto contenido proteico, ¡una versión llena de nutrientes de la clásica envoltura coreana de alga! Con arroz integral de grano corto mezclado con semillas de sésamo negro, este kimbab está cargado de ingredientes saludables como tofu rico en proteínas, esponjosos huevos revueltos, y verduras frescas y vibrantes como espinacas, zanahorias, pepino y pimiento rojo. El tofu se sella a la perfección dorado en sartén y se infunde con salsa de soja y aceite de sésamo, creando un delicioso contraste umami con las crujientes verduras. Envueltos en hojas de alga y enrollados a la perfección, estos rollos tamaño bocado son un gran aporte de proteína vegetal y nutrientes esenciales. Perfecto para preparar comidas, almuerzos para llevar o un snack saludable, esta receta se prepara en menos de una hora y rinde cinco porciones satisfactorias. Ya seas un entusiasta del kimbab o lo pruebes por primera vez, ¡esta receta ofrece una experiencia deliciosa y energizante que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz integral de grano corto
- 1 tablespoon semillas de sésamo negro
- 8 ounces tofu
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 cup zanahorias ralladas
- 1 cup espinacas frescas
- 1 large pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 2 large huevo
- 5 sheets hojas de alga
- 1 as needed aceite en aerosol de cocina
Instructions
Cocine el arroz integral de grano corto según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, agregue las semillas de sésamo negro y deje enfriar.
Escurrir el tofu y presionarlo entre dos platos con un peso encima para eliminar el exceso de humedad. Dejar reposar durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu está siendo prensado, corta en juliana el pimiento rojo y el pepino, y ponlos a un lado. Escalda ligeramente las espinacas frescas en agua caliente, luego rápidamente pásalas a agua fría para enfriarlas y escúrrelas.
Corta el tofu prensado en tiras delgadas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía con aceite de cocina. Cocina las tiras de tofu hasta que estén doradas por todos lados, luego rocía con salsa de soja y aceite de sésamo. Aparta.
En la misma sartén, revuelva ligeramente los huevos y reserve.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú cubierta con film plástico. Extiende una capa uniforme de arroz cocido sobre 2/3 de la hoja de alga, dejando el tercio superior de la hoja sin cubrir para sellar.
Coloca tiras de tofu, huevo revuelto, zanahorias ralladas, pimiento rojo, pepino y espinaca blanqueada en el centro de la capa de arroz.
Usando la estera de bambú, enrolle el kimbab fuertemente, aplicando una presión suave para ayudar a que se pegue. Selle el borde con un poco de agua si es necesario.
Repetir el proceso con los ingredientes restantes, luego cortar cada rollo en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
Sirve inmediatamente o refrigera para consumir más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 1716 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 139.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 73.5 g | 147% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 1168 mg | 90% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 2082 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
