Kichuri sin soja
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores saludables, este Kichuri sin soja es una variante nutritiva de un clásico plato único del sur de Asia. Elaborado con arroz basmati fragante, lentejas amarillas ricas en proteínas (moong dal) y una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, papas, arvejas verdes y coliflor, esta receta es una comida abundante y equilibrada perfecta para cualquier día de la semana. Sazonado con aromático comino, hojas de laurel, cúrcuma y un toque de garam masala, este kichuri sin gluten y sin soja ofrece una encantadora combinación de especias terrosas y texturas cremosas. Listo en solo una hora, es una opción fantástica para un almuerzo o cena vegetarianos y satisfactorios. Adórnelo con cilantro fresco para un estallido adicional de sabor y disfrute este plato saludable por sí solo o acompañado de encurtidos, yogur o papadum para una comida completa. ¡Una fusión perfecta de sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Lentejas amarillas partida (moong dal)
- 1 medium Zanahoria, picada
- 1 medium Patata, en cubos.
- 0.5 cup Guisantes verdes.
- 1 cup Ramas de coliflor
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Pimentón de Cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal.
- 5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja ambos en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las hojas de laurel. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega el puré de jengibre y las verduras picadas - zanahoria, papa, guisantes verdes y coliflor. Revuelve y cocina por 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el arroz y las lentejas remojadas a la olla. Revuelve bien para mezclar con las verduras.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y añadir sal. Revolver de nuevo para combinar bien todos los ingredientes.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Revisa la consistencia; el arroz y las lentejas deben estar cocidos y la mezcla debe tener una textura similar a la de una papilla. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua y cocina a fuego lento durante unos minutos más.
Agrega el garam masala y ajusta el sazón si es necesario. Cocina por 2 minutos más.
Retirar del fuego, adornar con cilantro picado y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3726 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 236.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 67.7 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4383 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
