Kichuri sin frutos secos
Descubre el reconfortante calor de la Kichuri sin frutos secos, una versión alergénica amigable para el alma del tradicional plato bengalí de una sola olla. Esta aromática receta combina arroz basmati esponjoso y guisantes partidos amarillos ricos en proteínas, cocidos a la perfección con vibrantes verduras como zanahorias, papas y guisantes verdes. Realzada por una mezcla de especias terrosas—comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro—y un toque de dorado ghee o aceite vegetal, cada cucharada es una deliciosa mezcla de sabores. Ideal para cenas familiares acogedoras o aquellos que buscan comidas vegetarianas sin frutos secos, este plato es simple de preparar pero profundamente satisfactorio. Con un vibrante aderezo de cilantro fresco, la Kichuri sin frutos secos seguramente se convertirá en un favorito saludable en cualquier cocina. Palabras clave perfectas: recetas sin frutos secos, kichuri bengalí, comfort food vegetariana, comidas de una sola olla, cocina amigable para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partida (moong dal)
- 2 tablespoons "Ghee o aceite vegetal"
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 2 Chiles verdes, rajados
- 1 Zanahoria en cubos
- 1 medium Patata, pelada y cortada en dados
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y los guisantes partidos amarillos bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remoja en agua por 15 minutos. Escurre y reserva.
Calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, saltea hasta que comiencen a chapotear.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los purés de jengibre y ajo, y cocina durante 2 minutos adicionales hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los chiles verdes en tiras, zanahoria en cubos y papa en cubos. Sofríe durante 2-3 minutos para permitir que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y la sal a la olla. Revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras y las especias.
Agrega el arroz y las lentejas escurridas a la olla, revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego para que hierva a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos.
Agrega los guisantes verdes y revuelve suavemente el kichuri. Cubre y cocina por 5 minutos adicionales.
Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Adorna con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 4004 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 197.6 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 44.3 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3346 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
