Kichuri Bajo en Sodio
Descubre la bondad saludable del Kichuri Bajo en Sodio, un plato reconfortante repleto de nutrientes inspirado en recetas tradicionales de kichuri pero adaptado para comidas saludables para el corazón. Esta maravilla de una olla reúne el aromático arroz basmati, la proteica lenteja moong y una mezcla de vegetales vibrantes como zanahorias, papas, vainitas y guisantes, todo sazonado con especias reconfortantes como canela, comino y cúrcuma. Perfecto para dietas bajas en sodio, este plato prescinde de la sal sin comprometer el sabor, gracias al aromático jengibre, ajo y refrescante jugo de limón. Fácil de preparar en menos de una hora, el Kichuri Bajo en Sodio es ideal para cenas acogedoras o almuerzos ligeros, ofreciendo nutrición satisfactoria con cada bocado. ¡Sirve esta comida sin gluten caliente y adórnala con cilantro fresco para una experiencia culinaria simple pero deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 4 cups Agua
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 medium, diced Patata
- 0.5 cup, chopped Judías verdes frescas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 inch, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 Hoja de laurel
- 1 inch Rama de canela
- 3 Clavos.
- 2 slit Chiles verdes
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta la mantequilla clarificada o aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, el palo de canela y los clavos. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que se dore.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y los chiles verdes cortados por la mitad. Cocina por otros 2 minutos.
Añade el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de pimienta negra. Cocina hasta que el tomate se ablande y las especias se combinen bien.
Añade la zanahoria cortada en trozos, las papas, los frijoles picados y los guisantes verdes. Mezcla bien y saltea por otros 3 minutos.
Agrega el arroz y las lentejas enjuagadas a la olla y revuelve todo junto.
Vierte las 4 tazas de agua y mezcla bien. Lleva la mezcla a hervir.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa y deje cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y las verduras estén cocidas a su gusto.
Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de destapar.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón. Mezcla bien y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 30% | |
| Sodium | 1551 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 205.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3188 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
