Kichuri Bajo en Grasa
Descubre la reconfortante bondad de Kichuri Bajo en Grasa, una versión más ligera del amado plato tradicional perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con arroz basmati aromático y lentejas moong ricas en proteínas, esta receta de un solo recipiente rebosa de verduras vibrantes como zanahorias, papas, guisantes verdes y espinacas, creando una comida rica en nutrientes que es tan satisfactoria como deliciosa. Aromatizado con jengibre, ajo, comino, cúrcuma y un toque de chile verde, este kichuri sin gluten y saludable para el corazón ofrece bondad cálida y especiada sin exceso de grasa. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras para obtener una textura sedosa y cremosa, esta receta es ideal para las noches ocupadas de la semana y sirve como un consuelo reconfortante y libre de culpa. Adornado con cilantro fresco, el Kichuri Bajo en Grasa es mejor servido caliente y se combina maravillosamente con un poco de yogur o un lado de ensalada fresca de pepino. ¡Perfecto para cualquiera que busque una comida sabrosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium, diced Patata
- 1 cup, chopped Hojas de espinaca
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 small, slit Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon or to taste Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Caldo de verduras o agua
- 1 teaspoon Aceite
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong juntos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante unos 15 minutos y luego escúrrelos.
En una olla grande, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla en rodajas, jengibre rallado, ajo picado y chile verde cortado por la mitad. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega la zanahoria en cubos, los guisantes verdes y la papa en cubos a la olla. Revuelve bien y cocina por aproximadamente 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar uniformemente.
Revuelva en la mezcla de arroz y lentejas escurrida, asegurándose de que todo esté bien combinado con la mezcla de especias.
Vierte el caldo de verduras o agua. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y las verduras estén tiernas.
Agrega las hojas de espinaca picadas a la olla y mézclalas suavemente con el kichuri. Cocina por otros 5 minutos hasta que la espinaca se marchite completamente.
Revisa el condimento y ajusta la sal si es necesario.
Apaga el fuego y deja reposar el kichuri, tapado, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Sirva caliente y disfrute de su nutritivo kichuri bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.3 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 6466 mg | 281% | |
| Total Carbohydrate | 189.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3632 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
