Kichro sin frutos secos
Descubre la reconfortante calidez del Kichro sin frutos secos, una versión abundante del clásico plato del sur de Asia adaptado para cocinas libres de frutos secos. Esta receta rica en proteínas combina tiernos cubos de carne de res, una mezcla aromática de especias y una combinación nutritiva de trigo partido, lentejas y arroz basmati para crear un deleite cremoso cocinado a fuego lento. Perfecto para comidas familiares o reuniones festivas, este plato requiere una preparación mínima pero te recompensa con sabores intensos y una textura satisfactoria. La adición de yogur realza la riqueza, mientras que el cilantro fresco y las rodajas de limón iluminan cada bocado, haciéndolo irresistible. Sin gluten y sin frutos secos, esta receta saludable es ideal para aquellos que buscan opciones sin alérgenos sin comprometer el sabor. Fácil de servir y aún mejor como sobras, ¡el Kichro sin frutos secos rápidamente se convertirá en un básico en tu rotación de cenas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola de trigo duro.
- 0.5 cup Garbanzos partidos
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 0.25 cup Lentejas verdes enteras
- 0.5 cup Arroz basmati
- 500 grams Carne de res, deshuesada (en cubos)
- 2 medium Cebollas, finamente rebanadas
- 2 tablespoons Pasta de jengibre ajo
- 1 cup Yogur
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal, al gusto
- 4 tablespoons Aceite
- 6 cups Agua
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el trigo partido, el chana dal, el moong dal, las lentejas verdes y el arroz basmati por separado bajo agua fría corriente. Remójalos cada uno en agua durante al menos 30 minutos, luego escúrrelos.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las cebollas y sofríelas hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo a las cebollas y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los cubos de carne, la cúrcuma, el chili en polvo y la sal. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Mezcla el yogur y cocina por 5 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente.
Agrega el trigo partido remojado, chana dal, moong dal, lentejas verdes y arroz a la olla.
Agrega 6 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 a 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos y lentejas estén cremosos y la carne de res esté tierna.
Agrega el comino molido y el garam masala, y ajusta la sal al gusto.
Adorne con hojas frescas de cilantro.
Sirve caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.3 g | 222% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 415 mg | 138% | |
| Sodium | 2894 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 370.5 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 64.2 g | 229% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 189.3 g | 379% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 1005 mg | 77% | |
| Iron | 44.1 mg | 245% | |
| Potassium | 6091 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
