Kichro Paleo
Paleo Kichro es una versión saludable y llena de sabor del reconfortante plato tradicional del sur de Asia, reinventado para adaptarse a las dietas paleo sin comprometer el sabor. Hecho con arroz de coliflor lleno de nutrientes en lugar de granos, esta receta consistente de un solo recipiente combina carne molida con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma para crear un plato profundamente satisfactorio y saludable. Enriquecido con la riqueza de la mantequilla clarificada (ghee) y el calor de la canela y la hoja de laurel, cada bocado está impregnado de reconfortantes sabores terrosos. Cocinado a la perfección, esta versión baja en carbohidratos de Kichro es perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas, y está decorado con cilantro fresco y servido con un chorrito de limón para un final brillante y lleno de sabor. Listo en poco más de una hora y sin gluten, este Paleo Kichro es una opción nutritiva que seguro complacerá a todos aquellos que deseen disfrutar de un plato reconfortante clásico con un toque moderno.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida
- 400 grams Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 unit Rama de canela
- 1 unit Hoja de laurel
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 unit Limón, gajos para servir
Instructions
En una olla grande de fondo pesado, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade la carne molida, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta negra. Añade el palo de canela y la hoja de laurel.
Mezcla bien para cubrir la carne con especias, luego agrega el arroz de coliflor y revuelve para combinar.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Permita que el Kichro hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la mezcla se espese.
Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Retire la rama de canela y la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.7 g | 152% | |
| Saturated Fat | 53.6 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 4046 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 54.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 97.5 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
