Kichro Alto en Proteínas
Eleve tu experiencia culinaria reconfortante con este **Kichro Alto en Proteínas**; un plato nutritivo y reconfortante que combina la riqueza del trigo integral, lentejas rojas partidas y moong dal, en perfecta armonía con tierno pollo sazonado. Cocido a fuego lento a la perfección en una mezcla de especias aromáticas como cúrcuma, garam masala y comino, este potaje rico en proteínas destaca por su textura sedosa y que se deshace en la boca, siendo a la vez nutritivo y satisfactorio. La adición de cilantro fresco, chiles verdes opcionales y un toque de jugo de limón al final añade un acabado vibrante y lleno de sabor. Con su alto valor nutricional, sabores cálidos y consistencia cremosa, este plato es ideal para una comida reconfortante que apoya estilos de vida activos. Ya sea para el almuerzo o la cena, sirve este kichro caliente y disfruta de un tazón de bondad tan delicioso como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trigo integral
- 0.5 cup Lentejas rojas partidas
- 0.5 cup Lentejas verdes partidas (moong dal)
- 300 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 1 large Cebolla
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada (ghee)
- 6 cups Agua
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 optional Chiles verdes
- 1 for serving Gajos de limón.
Instructions
Enjuaga el trigo, las lentejas rojas partidas y los guisantes verdes partidos a fondo bajo agua fría para quitar cualquier suciedad e impurezas.
En un recipiente grande, remoja el trigo, las lentejas y los guisantes verdes partidos en agua durante 1-2 horas para que sea más fácil cocinarlos.
Pica la cebolla finamente. Corta la pechuga de pollo deshuesada en trozos pequeños.
Calienta la mantequilla clarificada (ghee) en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y revuelve por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de pollo a la olla y revuelve bien para asegurarte de que estén cubiertos con la mantequilla clarificada y las especias.
Condimentar el pollo con cúrcuma, comino, cilantro, garam masala, sal y pimienta negra. Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se impregnen los sabores.
Escurrir el trigo, las lentejas y los guisantes verdes partidos remojados. Añadirlos a la olla, revolviendo todo bien.
Vierta 6 tazas de agua, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos. Lleve a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla parcialmente.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, o hasta que los granos y las lentejas estén suaves y el pollo esté completamente cocido. Agregar más agua si es necesario para mantener una consistencia similar a la de una gacha.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Agrega más sal y pimienta si es necesario.
Pica finamente cilantro fresco y chiles verdes opcionales, y úsalos para decorar el kichro antes de servir.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para darle un sabor extra agridulce.
Nutrition Facts
Calories |
2362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 32.8 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 367 mg | 122% | |
| Sodium | 5874 mg | 255% | |
| Total Carbohydrate | 297.4 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 52.5 g | 188% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 163.6 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 3886 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
