Kichri de Bhuni saludable para el corazón
Eleva tu comida saludable con este Bhuni Kichri Saludable para el Corazón, una versión saludable del clásico platillo reconfortante. Repleto de arroz integral rico en nutrientes, dal de moong partido cargado de proteínas y una mezcla de vegetales vibrantes como zanahorias, guisantes y espinacas, esta receta ofrece irresistibles capas de sabor con un toque saludable para el corazón. Especias aromáticas como semillas de comino, cúrcuma y hojas de laurel aportan un sabor cálido y terroso, mientras que el aceite de oliva lo mantiene ligero y amigable para el corazón. Perfectamente cocido a la perfección cremosa, este plato de una sola olla es una excelente fuente de fibra y bondades vegetales. Listo en menos de una hora, es una comida sencilla ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Adornado con cilantro fresco, este plato fragante es igual de atractivo a la vista que nutritivo, haciéndolo imprescindible para aquellos que buscan una opción vegetariana deliciosa y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Lentejas verdes partidas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente rebanada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 cup Espinacas, picadas
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Agua
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuaga el arroz integral y el dal de mungo partido bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Deja escurrir y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las semillas de comino, las hojas de laurel y el polvo de cúrcuma, y sofríe por 1 minuto más.
Agrega la mezcla de arroz y lentejas escurrida a la sartén, revolviendo para cubrir con las especias y el aceite. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, permitiendo que el arroz comience a tostarse ligeramente.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los guisantes verdes y las espinacas picadas a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante otros 3-4 minutos.
Agrega el agua y añade sal y pimienta negra. Revuelve todo y lleva a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y permita que la mezcla hierva a fuego lento. Cocine durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y hayan absorbido el agua.
Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.
Desmenuza el Bhuni Kichri con un tenedor y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2527 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 146.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2481 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
