Kichri Bhuni sin soja
Disfruta de los reconfortantes y sabrosos sabores de Bhuni Kichri sin soja, un vibrante plato único que es nutritivo y lleno de especias aromáticas. Esta receta india sin gluten y sin soja combina arroz basmati esponjoso con dal de mungo amarillo rico en proteínas, cocidos a la perfección con cebollas salteadas, tomates y coloridas verduras como zanahorias y arvejas verdes. Realzado con el calor de comino, cúrcuma y chile en polvo, este sabroso plato cobra vida con jengibre y ajo frescos para una experiencia robusta y fragante. Rápido de preparar en menos de una hora, es una opción sabrosa y satisfactoria para un almuerzo o cena acogedores. Decorado con cilantro fresco y servido con una rodaja de limón picante, este plato es perfecto para foodies conscientes de la salud y aquellos que anhelan sabores auténticos y audaces en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas Mung.
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons "Ghee o aceite de oliva"
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre, picado
- 1 medium Chile verde, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes.
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 for serving Gajo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal mung amarillo juntos en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta la mantequilla clarificada o el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore el ajo picado, jengibre y chile verde. Sofría por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que las especias se quemen.
Agrega la zanahoria en cubos, los guisantes verdes y el tomate picado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el arroz y el dal de lentejas mungo en la olla. Revuelve bien para combinar con las verduras y especias.
Agrega el agua y añade la sal. Revuelve todo junto y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa bien ajustada y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y se haya absorbido el agua.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Desmenuza el Bhuni Kichri con un tenedor y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con una rodaja de limón al lado para un toque de frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2472 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 155.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2471 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
