Kichri Bhuni Sin Lácteos
Disfruta de los reconfortantes y aromáticos sabores del Kichri Bhuni sin lácteos, una versión saludable de un plato clásico del sur de Asia. Esta comida de un solo recipiente combina arroz basmati fragante y moong dal (lentejas amarillas partidas) ricas en proteínas con una variedad de especias cálidas como comino, cúrcuma y garam masala, todo cocinado a la perfección en cremoso aceite de coco. Realzado con cebollas salteadas, tomates y cilantro fresco, esta receta sin lácteos y sin gluten es tan nutritiva como deliciosa. Ideal para una cena abundante entre semana o una comida reconfortante para el alma, este kichri vegano es fácil de preparar, está listo en menos de una hora y es perfecto para servir a una familia de cuatro personas. Ya sea que estés buscando un reconfortante alimento a base de plantas o explorando nuevos sabores, este plato sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong en agua fría hasta que el agua salga transparente, luego remójalos en un recipiente con suficiente agua para cubrirlos durante unos 20 minutos. Escúrrelos y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla en rodajas a la olla y sofríe hasta que se doren.
Incorpora la pasta de jengibre-ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado a la olla y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la garam masala. Revuelve bien para combinar.
Añade el arroz y el dal mungo remojados y escurridos a la olla. Remueve para que se impregnen el arroz y las lentejas con la mezcla de especias.
Vierte el agua y agrega sal. Revuelve bien y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, cubre la olla con una tapa y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén blandos y se haya absorbido el agua.
Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada por otros 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen.
Esponje el kichri con un tenedor y decore con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2450 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 195.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 60.2 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3240 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
