Kichri Bhuni sin frutos secos.
El Kichri Bhuni sin frutos secos es una comida reconfortante y aromática, hecha en una sola olla, que combina arroz basmati y lentejas amarillas partidas con una mezcla de especias reconfortantes como comino, canela y clavo. Su preparación libre de frutos secos lo hace perfecto para aquellos con alergias, mientras que la adición de coloridas verduras como zanahorias y arvejas realza tanto el sabor como la nutrición. Cocinado a la perfección en ghee o aceite vegetal, este plato reconfortante es simple de preparar y está listo en menos de una hora, lo que lo hace ideal para cenas familiares acogedoras o comidas rápidas de entre semana. Decorado con cilantro fresco, esta receta sin gluten y vegetariana ofrece un suave toque de especias y una textura equilibrada en cada bocado, perfecta para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas divididas de moong
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 unit Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra entera
- 2 units Clavos
- 1 1-inch piece Rama de canela
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 teaspoons Ajo picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 small Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 teaspoon Sal.
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong por separado bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos por separado en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos.
En una olla de fondo grueso o una olla a presión, calienta la ghee o el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos de olor y la rama de canela. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el jengibre y ajo picados, cocina durante 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
Agrega el polvo de cúrcuma, zanahoria en cubitos y guisantes verdes. Sofríe durante 2-3 minutos.
Agrega el arroz escurrido y el dal de mungo a la sartén, revolviendo bien para cubrirlos con las especias y verduras.
Añade el agua seguido por la sal. Revuelve para mezclar todo de manera uniforme.
Si usas una olla a presión, cierra la tapa y cocina a fuego medio durante 2 silbidos. Si usas una sartén, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina durante 20-25 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y se haya absorbido toda el agua.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de destapar. Desmenuzar el bhuni kichri suavemente con un tenedor.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2447 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 142.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1928 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
