Kichri Bhuni Sin Azúcar
Descubre el deleite saludable de Bhuni Kichri sin azúcar, una variante sabrosa de un plato reconfortante tradicional perfecto para fanáticos de la comida consciente. Esta aromática receta de una sola olla combina el rico en proteínas dal amarillo de moong y el fragante arroz basmati, salteados con ghee o aceite e infundidos con especias terrosas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y asafétida. Realzado con verduras frescas como guisantes y zanahorias y sazonado con intenso jengibre, chiles verdes y canela reconfortante, este kichri está lleno de sabores vibrantes y nutrientes. Listo en solo 45 minutos, es una comida fácil de hacer y naturalmente libre de gluten que combina perfectamente con yogurt o una fresca ensalada. ¡Perfecto para preparar comidas o cenas acogedoras, Bhuni Kichri sin azúcar cumple todos los requisitos para un delicioso capricho sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asa fetida (hing)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1-2 Chiles verdes picados
- 1 Hoja de laurel
- 1 inch Rama de canela
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Guisantes
- 1 Zanahoria en cubitos
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado.
Instructions
Enjuague y remoje el arroz basmati y el dal amarillo juntos en agua durante 15 minutos. Escurra y reserve.
Calienta ghee o aceite en una olla grande a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza negra y déjalas crujir durante unos segundos.
Agrega el jengibre rallado, chiles verdes, hoja de laurel, palito de canela, polvo de cúrcuma y asafétida. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la mezcla de arroz y lentejas remojadas y escurridas a la olla. Remueve para cubrir los granos con las especias.
Vierta el agua y agregue sal. Revuelva bien y lleve la mezcla a hervir.
Baja el fuego, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos y se haya absorbido el agua.
Añade los guisantes y la zanahoria cortada en cubitos a la olla. Revuelve y vuelve a tapar para cocinar durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retire del fuego, esponje el kichri con un tenedor y adórnelo con cilantro fresco.
Sirva caliente junto a yogur o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 141.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 2137 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
