"Kichri Bhuni Bajo en Sodio"
¡Descubre el máximo confort culinario con un toque saludable en esta receta de Bhuni Kichri baja en sodio! Perfectamente equilibrada con arroz basmati esponjoso, dal de moong rico en proteínas y una variedad de vibrantes verduras como zanahorias, guisantes y espinacas, este clásico indio ligeramente condimentado es tanto nutritivo como sabroso. El aromático comino, cúrcuma y cilantro infusionan cada bocado, mientras que el toque del limón fresco y un aderezo de cilantro iluminan el plato. Lo que distingue a esta receta es su enfoque bajo en sodio, haciéndola ideal para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Listo en tan solo 45 minutos, es una comida completa y saludable en una sola olla que es satisfactoria, sabrosa y perfecta para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 2 whole Chiles verdes, rajados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 small Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 cup Espinacas, picadas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Enjuague el arroz basmati y el dal moong bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra y reserve.
Calienta aceite de oliva en una olla grande de base gruesa a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el tomate picado y los chiles verdes, y cocina hasta que el tomate se ablande y el aceite comience a separarse, alrededor de 3-4 minutos.
Mezclar el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de pimienta negra. Sofreír durante 1-2 minutos.
Añade la zanahoria cortada en cubitos y los guisantes verdes. Revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Agrega el arroz y el dal moong enjuagados a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos.
Vierte el agua y llévala a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos.
Añade las espinacas picadas, revuelve suavemente y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas estén marchitas.
Retirar del fuego y dejar reposar el Bhuni Kichri durante 5 minutos, tapado. Esto ayudará a que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir. Disfrute su Bhuni Kichri bajo en sodio caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 162 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 163.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 2923 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
