Kichri Bhuni Baja en Grasa
Disfruta del reconfortante calor de este Bhuni Kichri Bajo en Grasa, una versión más ligera y saludable del plato tradicional que es perfecto para las comidas entre semana o reuniones acogedoras. Hecho con arroz basmati aromático y dal amarillo moong rico en proteínas, esta receta está impregnada de sabores intensos de semillas de comino, cúrcuma y garam masala, equilibrados maravillosamente con el toque ácido del jugo de limón fresco y el frescor del cilantro picado. Lo que hace a este plato realmente especial es su técnica "bhuni" —saltear ligeramente el arroz y las lentejas en una base de cebolla y tomate condimentada para realzar los sabores antes de cocerlos a fuego lento hasta la perfección. Listo en solo 45 minutos, esta saludable comida de una olla es baja en grasas gracias al uso de aerosol de cocina, pero rebosante de sabor y textura. ¡Sírvelo caliente con un lado de yogur o encurtidos para una experiencia satisfactoria y libre de culpa! Palabras clave: bajo en grasa, Bhuni Kichri, comida saludable de una olla, arroz y lentejas indios, receta rápida para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 optional, slit Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hoja de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 for greasing Aceite en spray
Instructions
Enjuague el arroz basmati y el dal de mungo a fondo en agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos durante unos 15 minutos. Escurra bien antes de usarlos.
Calienta una olla antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina.
Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo, el jengibre y los chiles verdes (si los estás usando) y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite se separe de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina las especias durante un minuto para permitir que sus sabores se mezclen.
Baja el fuego a bajo y agrega el arroz y las lentejas remojadas y escurridas a la olla.
Sofríe la mezcla de arroz y lentejas en la base de especias durante 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Agrega agua a la olla y aumenta el fuego a medio-alto. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y todo el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego. Deja reposar el Bhuni Kichri con la tapa puesta durante 5 minutos.
Con cuidado, esponjar el Bhuni Kichri con un tenedor, espolvorear garam masala y jugo de limón sobre él.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3604 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2120 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
