Kichri Bhuni
Sumérgete en los reconfortantes y aromáticos sabores de Bhuni Kichri, un querido plato de una sola olla que es a la vez abundante y nutritivo. Una fusión de arroz basmati y moong dal es expertamente tostada en rico ghee, junto con tiernas verduras como zanahorias y arvejas verdes, creando un festín de texturas y aromas. Infundido con especias cálidas como cúrcuma, garam masala y pimentón rojo, y templado con semillas de comino y mostaza, este kichri ofrece encantadoras capas de sabor. Perfectamente cocido a la perfección esponjosa, se adorna con cilantro fresco y se sirve con gajos de limón frescos para un estallido de frescura. Rápido y fácil, Bhuni Kichri es una comida ideal para las noches ocupadas de la semana o las acogedoras reuniones familiares, ofreciendo el irresistible sabor de la comida reconfortante tradicional india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas mungo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada.
- 1 large, thinly sliced Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 inch, minced Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 for serving Gajos de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
Calienta ghee en una olla grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Cuando empiecen a chisporrotear, añade las cebollas cortadas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega ajo y jengibre picados a la olla y sofríe durante un minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade zanahoria y guisantes picados. Revuelve bien y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la garam masala y la sal. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Añade el dal de moong enjuagado y sofríe durante otros 2 minutos, revolviendo continuamente, para tostar el dal ligeramente.
Agrega el arroz basmati enjuagado y mezcla bien. Sofríe por otros 2-3 minutos, permitiendo que los granos de arroz se cubran con la mezcla de especias.
Agrega 3 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa con una tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz y el dal estén cocidos y se haya absorbido toda el agua.
Apaga el fuego y deja reposar la Bhuni Kichri, tapada, durante 5 minutos.
Desmenuza la kichri con un tenedor, decora con cilantro picado y sirve caliente con gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 160.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2251 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
