Kichadi sin lácteos
El "Kichadi sin lácteos" es reconfortante y hecho completamente sin lácteos, siendo una comida de una sola olla muy nutritiva ideal para almuerzos o cenas acogedoras. Combinando la bondad terrosa del arroz basmati con el moong dal lleno de proteínas, esta receta está infusionada con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y hojas de curry. La adición de verduras frescas como zanahorias y guisantes añade una textura encantadora y un impulso de nutrientes, mientras que la cúrcuma aporta su tono dorado y beneficios antiinflamatorios. Cocido a la perfección cremosa y terminado con un toque de cilantro fresco, este kichadi sin gluten es fácil de adaptar a la consistencia que prefieras. Ideal para aquellos que siguen una dieta a base de plantas o sin lácteos, es reconfortante, sabroso y totalmente sin complicaciones. ¡Sírvelo caliente con un encurtido picante o una ensalada crujiente para una comida que llena el alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Judía mungo partida (lenteja amarilla)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 inch piece, finely chopped "Jengibre"
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Aceite (de coco o vegetal)
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal de mungo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante unos 15 minutos y luego escúrrelos.
Calienta el aceite en una olla grande o en una olla a presión a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade el jengibre picado, los chiles verdes y las hojas de curry. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria y los guisantes verdes picados a la olla. Revuelve y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpore la mezcla de arroz y lentejas mungo escurridas, asegurándose de que se impregnen bien con las especias y las verduras.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal, mezclando bien.
Agrega 4 tazas de agua. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir.
Si está utilizando una olla a presión, cubra y cocine por aproximadamente 2 silbidos. Si cocina en una olla normal, cubra y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos.
Si es necesario, añade más agua para obtener la consistencia deseada. El kichadi se puede hacer ligeramente aguado o espeso, según la preferencia.
Una vez cocido, deja que la presión se libere de forma natural si estás usando una olla a presión. Remueve suavemente para combinar.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Sirva caliente con su encurtido o ensalada favorita.
Nutrition Facts
Calories |
961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1969 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
