Kichadi sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Kichadi sin nueces, una variante saludable y amigable con las alergias del clásico plato del sur de la India. Repleto de arroz basmati, la rica en proteínas lenteja mung y una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, guisantes y papas, esta maravilla de un solo recipiente está sazonada con comino, semillas de mostaza, cúrcuma y un toque de chiles verdes para un ligero toque de picante. Preparado en menos de una hora, este kichadi es perfectamente cremoso y fragante, gracias a la adición de asafétida y jengibre. Ideal para vegetarianos y familias que buscan comidas sin nueces, este plato es una cena satisfactoria y rica en nutrientes cuando se sirve con yogur o encurtidos picantes al lado. ¡Deja que este sabroso Kichadi sin nueces se convierta en tu comida reconfortante por excelencia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 tablespoon Jengibre, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Patata cortada en cubos
- 1.5 teaspoons Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el moong dal minuciosamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelos y reserva.
En una olla grande de fondo grueso o una olla a presión, calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Permíteles que chisporroteen y crepiten durante unos segundos.
Agrega el asafétida y el jengibre picado, y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma y los chiles verdes cortados por la mitad, revuelve bien.
Agrega la zanahoria en cubitos, los guisantes verdes y la papa en cubitos a la olla. Sofríe las verduras por 2-3 minutos.
Incorpora el arroz escurrido y el dal de moong, revolviendo para combinar con las especias y verduras.
Incorpora el agua y añade la sal. Remueve todo bien y lleva a ebullición.
Si estás usando una olla a presión, cierra la tapa y cocina durante 3 silbidos a fuego medio, luego apaga el fuego y permite que la presión se libere naturalmente. Si estás usando una cacerola, cúbrela con una tapa ajustada y reduce el fuego a bajo, dejando hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y hayan absorbido el agua.
Una vez cocido, esponje el kichadi suavemente con un tenedor y decore con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva el kichadi sin nueces caliente con un lado de yogur o encurtidos, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 168.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2734 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
