Kichadi sin azúcar
Disfruta de los sabores saludables de este *Kichadi Sin Azúcar*, un reconfortante y nutritivo plato único ideal para una dieta equilibrada y llena de sabor. Hecho con arroz basmati fragante, moong dal rico en proteínas y una mezcla de vegetales vibrantes como zanahorias y guisantes verdes, esta receta está ligeramente impregnada de especias aromáticas indias como comino, semillas de mostaza y asafétida. La simplicidad de cocinarlo en ghee o aceite garantiza un gusto rico y satisfactorio manteniéndolo ligero y nutritivo. Con un toque de cúrcuma para el calor y jengibre para un toque picante, este kichadi es ideal para aquellos que buscan un plato naturalmente sin azúcar y abundante. Listo en menos de 45 minutos, es una excelente opción para una cena rápida y saludable que se combina maravillosamente con yogur refrescante o encurtidos picantes. Perfecto para todas las edades, este plato es tan delicioso de preparar como de comer, ¡no olvides coronarlo con cilantro fresco para un toque de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas Moong
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Jengibre, finamente picado
- 1 piece Chile verde picado (opcional)
- 0.5 cup Zanahoria, en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 teaspoon Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro picado para decorar
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelos.
En una olla a presión o una cacerola grande, caliente la mantequilla clarificada o el aceite a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Luego añade semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega el asafétida, la cúrcuma en polvo, el jengibre picado y el chile verde, si usas. Sofríe por un minuto hasta que desaparezca el olor crudo del jengibre.
Agrega la zanahoria en cubos y los guisantes verdes. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega la mezcla de arroz y lentejas escurrida a la olla y revuelve bien para cubrir los granos con las especias y el aceite.
Agrega 4 tazas de agua y añade sal. Revuelve para combinar. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que comience a hervir, reduce el fuego para que hierva a fuego lento, cubre la olla con una tapa y cocina durante 20-30 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén blandos y cocidos. Si usas una olla a presión, cocina hasta escuchar 2 silbidos y luego deja que la presión se libere naturalmente.
Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos adicionales. Esto permite que los sabores se mezclen.
Esponje suavemente el kichadi con un tenedor y decore con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2471 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 132.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1878 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
