Kichadi Bajo en Sodio
Disfruta de la reconfortante bondad del Kichadi Bajo en Sodio, un plato saludable y repleto de nutrientes del sur de la India que es perfecto para cualquiera que desee disfrutar de una comida sabrosa con menos sal. Elaborado con arroz basmati fragante, lentilias amarillas ricas en proteínas y una variedad de verduras frescas como zanahorias, papas y arvejas verdes, este plato de un solo recipiente se condimenta suavemente con cúrcuma, jengibre, comino y hojas de curry. La receta prescinde del uso excesivo de sal, permitiendo que los sabores naturales de los ingredientes se destaquen, mientras que la pimienta negra y el asafoetida aportan una sutil profundidad. Cocinado a la perfección cremosa en una olla a presión para una preparación rápida y sencilla, este plato saludable para el corazón es ideal para una cena acogedora o un almuerzo ligero. Adorna con cilantro fresco y acompaña con un lado de yogur fresco para una experiencia verdaderamente satisfactoria y nutritiva. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente tengas antojo de un reconfortante plato saludable, el Kichadi Bajo en Sodio seguramente se convertirá en tu receta favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas mung amarillas (mung dal partidas)
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 small Patata, en cubitos
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 small Chile verde, rajado
- 2 tablespoons "Ghee o aceite vegetal"
- 2 tablespoons Cilantro picado.
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos.
Calienta ghee o aceite en una olla a presión a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Una vez que empiecen a chisporrotear, añade el asafétida, jengibre rallado y hojas de curry.
Agrega el chile verde y sofrie por un minuto. Añade el polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Añade la zanahoria, guisantes verdes y patata en cubos. Revuelve y cocina las verduras durante unos 2-3 minutos.
Agrega el arroz y las lentejas escurridos a la olla, y mezcla bien para cubrir los granos con la mezcla de especias.
Vierte las 4 tazas de agua. Agrega pimienta negra. Revuelve bien.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego medio durante 2 silbidos si estás usando una olla a presión regular (o aproximadamente 10 minutos si estás usando una Instant Pot).
Deje que la presión se libere naturalmente. Una vez hecho, abra la tapa y esponje suavemente el kichadi con un tenedor.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o con un acompañamiento de yogur o ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 100 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 155.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2440 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
