Kibe vegetariano brasileño
Transporta tus papilas gustativas a Brasil con esta deliciosa versión de un favorito tradicional: Kibe vegetariano brasileño. Esta versión basada en plantas del emblemático plato de Oriente Medio con toques de Brasil cambia la carne por garbanzos ricos en proteínas y los combina con tierno trigo bulgur, especias aromáticas como comino y pimienta de Jamaica, y una mezcla de hierbas frescas, como menta y perejil. Horneado hasta la perfección dorada con una parte superior crujiente y un interior suave, este kibe es tan sustancioso como sabroso. Listo en menos de una hora, es ideal para una cena familiar saludable o como un aperitivo llamativo en tu próxima reunión. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente con un acompañamiento sabroso como salsa de tahini o una ensalada crujiente para un tentempié vegetariano irresistible. Perfectamente condimentado y con una textura encantadora, ¡este plato pronto será un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 cups agua hirviendo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 can garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup menta fresca, picada
- 0.25 cup perejil fresco picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Coloca el trigo bulgur en un bol grande resistente al calor. Vierte el agua hirviendo sobre el trigo bulgur, cubre y deja en remojo durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y el trigo bulgur esté tierno.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté ablandada. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos adicionales, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, la cebolla y el ajo cocidos, la pimienta de Jamaica, el comino, la sal, la pimienta negra, la menta, el perejil y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Combina el trigo bulgur rehidratado con la mezcla de garbanzos en un tazón grande. Mezcla bien con tus manos o una espátula hasta que esté integrado.
Unta ligeramente un recipiente resistente al horno o bandeja para hornear. Transfiere la mezcla de bulgur y garbanzos al recipiente, presionándola uniformemente para formar una superficie plana.
Usa un cuchillo para marcar la parte superior en forma de rombos o en piezas rectangulares, para que se cocine de manera uniforme y forme porciones visualmente atractivas.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Saca del horno y deja que se enfríe en el molde durante 5 minutos antes de cortarlo siguiendo las líneas marcadas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Este kibe se combina perfectamente con una ensalada fresca o un lado de salsa de tahini.
Nutrition Facts
Calories |
1684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3127 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 281.6 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 74.7 g | 267% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 664 mg | 51% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3203 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
