Kibe Brasileño Paleo
Disfruta de los irresistibles sabores de este *Kibe Paleo Brasileño*, una versión cargada de nutrientes de este plato brasileño inspirado en Oriente Medio. Repleto de especias aromáticas como comino y pimienta de Jamaica, y realzado con la frescura de la menta y el perejil, esta versión sin granos intercambia el bulgur clásico por arroz de coliflor bajo en carbohidratos, haciéndolo tanto apto para la dieta paleo como libre de gluten. Una jugosa carne de res molida se combina con piñones para añadir textura y riqueza, luego se hornea a la perfección con una capa superior increíblemente crujiente. Rápido de preparar y perfecto para la preparación de comidas o cenas entre semana, este plato rico en proteínas es tan saludable como sabroso. Sírvelo con un toque de limón picante o acompáñalo con hojas verdes crujientes para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida
- 250 grams Arroz de coliflor
- 1 large Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 cup Hojas de menta fresca
- 1 cup Perejil fresco
- 50 grams Piñones
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Pica finamente la cebolla, el ajo, la menta y el perejil.
En un tazón grande, combina la carne molida, arroz de coliflor, cebolla picada, ajo, menta, perejil y piñones.
Agrega el comino molido, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra a la mezcla, y mezcla bien para combinar.
Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Engrase un plato de horno con un poco de aceite de oliva y transfiera la mezcla de carne en él. Presione la mezcla hacia abajo con una espátula para formar una capa uniforme.
Realiza cortes en la parte superior de la mezcla formando un patrón de rombos con un cuchillo.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que el kibe esté cocido por completo y la parte superior esté bien dorada.
Deje reposar el kibe durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.
Opcionalmente, sirve con un acompañamiento de verduras frescas o una salsa de yogur amigable con la paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.1 g | 199% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.7 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 111% | |
| Sodium | 4037 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 90.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 115.7 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1053 mg | 81% | |
| Iron | 40.3 mg | 224% | |
| Potassium | 4586 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
