Kibbeh sin gluten
Descubre los irresistibles sabores del Kibbeh sin gluten, un toque moderno al amado clásico del Medio Oriente que es perfecto para quienes tienen restricciones dietéticas. Esta versión sustanciosa y libre de granos reemplaza el bulgur tradicional con arroz de coliflor nutritivo y harina sin gluten, creando una masa tierna que se deshace en la boca y que se combina maravillosamente con un relleno sabroso de carne molida con especias, cebollas aromáticas, perejil fresco y piñones. Condimentado con especias cálidas como canela, comino y pimienta inglesa, este platillo ofrece capas de sabor en cada bocado. Horneado a la perfección dorada, sus bordes crujientes y aroma fragante lo convierten en el plato principal que complace a todos en cualquier reunión. Ya sea que lo sirvas en una cena de entre semana o en una ocasión especial, el Kibbeh sin gluten es una opción deliciosa y saludable que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res molida
- 250 grams Arroz de coliflor
- 100 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 60 grams Perejil fresco, picado
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Canela molida
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molido
- 60 grams Piñones
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade 250 gramos de carne molida a la sartén. Cocina con las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 7 minutos.
Incorpora 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega el perejil picado y los piñones a la mezcla de carne. Revuelve para combinar, luego retira la sartén del fuego y permite que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina arroz de coliflor y harina sin gluten. Agrega los 250 gramos restantes de carne molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, y mezcla hasta obtener una consistencia suave similar a la masa.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con la cucharada restante de aceite de oliva.
Divida la mezcla de coliflor en dos partes iguales. Presione la mitad de la mezcla de coliflor en el fondo del recipiente para hornear para formar una capa uniforme.
Extienda el relleno de carne de manera uniforme sobre la primera capa de la mezcla de coliflor.
Cubra el relleno de carne con la mezcla restante de coliflor, presionándola suavemente para formar una capa superior lisa y uniforme.
Marque la capa superior con un patrón en forma de diamantes utilizando un cuchillo, cortando aproximadamente hasta la mitad de la profundidad de la kibbeh.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Deje enfriar el kibbeh durante 10 minutos antes de cortarlo a lo largo de las líneas marcadas y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.9 g | 206% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.1 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 5192 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 131.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 105.0 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 375 mg | 29% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 2930 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
