Kibbeh Paleolítico
Descubre los irresistibles sabores de Kibbeh Paleo, una versión sin granos del clásico plato del Medio Oriente. Esta receta reemplaza el trigo bulgur tradicional con coliflor finamente procesada, creando una alternativa ligera y saludable perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o sin gluten. Una mezcla sabrosa de carne molida, perejil fresco, menta y especias aromáticas como pimienta de Jamaica, canela y comino se combina con piñones dorados tostados, para luego ser horneada a la perfección y lograr un acabado crujiente y sabroso. Con tan solo 30 minutos de tiempo de preparación, Kibbeh Paleo es ideal para cenas entre semana o como una adición impresionante a tu menú de fiesta. Sírvelo caliente, cortado en hermosos diamantes, y acompáñalo con una ensalada fresca para una comida equilibrada y nutritiva que es tan satisfactoria como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida
- 1 head Coliflor
- 1 medium Cebolla
- 50 grams Perifollo fresco
- 10 grams Menta fresca
- 50 grams Piñones
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y engrasa ligeramente un recipiente para hornear con aceite de oliva.
Corta la coliflor en floretes y colócala en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que tenga una textura similar al arroz. Transfiere a un bol grande.
Pica finamente la cebolla, el perejil y la menta y agrégalos al tazón para mezclar junto con la coliflor.
Añade la carne molida al tazón, junto con el pimiento dulce molido, la canela, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien con las manos hasta que forme una mezcla homogénea.
En una sartén pequeña a fuego medio, tueste los piñones con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados, revolviendo constantemente para que no se quemen. Reserve.
Divide la mezcla en dos partes iguales. Extiende una parte de la mezcla de manera uniforme en el recipiente para hornear preparado para formar una capa base.
Esparce uniformemente los piñones tostados sobre la capa base.
Toma la mezcla restante y espárcela sobre los piñones, presionando suavemente para formar una capa superior lisa.
Pincela la capa superior con la cucharada restante de aceite de oliva para darle un bonito brillo.
Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el kibbeh esté cocido por completo.
Deja enfriar un poco antes de cortar en cuadrados o diamantes. Sirve caliente con una ensalada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.8 g | 197% | |
| Saturated Fat | 43.2 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.9 g | ||
| Cholesterol | 354 mg | 118% | |
| Sodium | 3644 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 107.5 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4176 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
