Kibbeh Keto
¡Disfruta de los sabores de Oriente Medio con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de **Keto Kibbeh**! Este plato sustancioso presenta una delicada corteza de harina de almendra y un relleno fragante de carne de res y cordero perfectamente sazonada, mezclada con cebollas salteadas, ajo y piñones tostados. Las especias cálidas de pimienta de Jamaica, canela y comino, realzadas por menta fresca, crean una experiencia aromática hermosa que resulta reconfortante y exótica. Untado con mantequilla y horneado hasta la perfección dorada, este kibbeh libre de granos es ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida **keto o libre de gluten**. Perfecto como plato principal o una impresionante adición a una bandeja de meze, ofrece todos los ricos y sabrosos sabores del kibbeh tradicional en un formato bajo en carbohidratos consciente de la salud. ¡Listo en poco menos de una hora, esta receta sirve para seis personas y hace que las cenas entre semana se sientan elegantes e indulgentes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 pound Carne de res molida
- 0.5 pound Carne de cordero molida
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 0.25 cup Piñones
- 3 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons, chopped Menta fresca
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 large Huevo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta los piñones hasta que estén dorados. Reserva para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la carne de res y cordero. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida, desmenuzando la carne con una cuchara mientras se cocina.
Agrega los piñones tostados, la menta picada, la pimienta de Jamaica, la canela, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar para que se enfríe un poco.
En un tazón, combina la harina de almendra y la cucharada restante de aceite de oliva. Mezcla con un huevo batido para formar una masa.
Presiona la mitad de la masa de harina de almendra en el fondo de un molde para hornear mediano engrasado para formar la base.
Extienda la mezcla de carne de manera uniforme sobre la base.
Cubre la carne con la masa restante de harina de almendra, presionando suavemente para asegurar que se adhiera.
Derrita la cucharada restante de mantequilla y píntela sobre la parte superior de la corteza de harina de almendra.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Deje enfriar ligeramente antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.1 g | 342% | |
| Saturated Fat | 81.2 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.3 g | ||
| Cholesterol | 837 mg | 279% | |
| Sodium | 5064 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 168.7 g | 337% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 2669 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
