Kibbeh bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores irresistibles de Medio Oriente con esta receta de Kibbeh bajo en carbohidratos: una innovadora variante de un clásico querido que cambia el bulgur tradicional por coliflor rica en nutrientes. Perfecta para aquellos que buscan una opción amigable con la dieta keto o sin gluten, este plato combina coliflor finamente picada, carne molida sabrosa, especias aromáticas como la pimienta inglesa y la canela, y perejil fresco para un perfil de sabor delicado pero audaz. Los piñones tostados añaden un crujido encantador, mientras que un acabado dorado de aceite de oliva garantiza que cada bocado sea profundamente satisfactorio. Fácil de hacer en menos de una hora, este kibbeh horneado es un plato saludable y reconfortante ideal para cenas entre semana o elegantes reuniones. ¡Date un gusto sin sentir remordimientos con esta vibrante y saludable versión de un favorito icónico de Medio Oriente!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 1 medium Cebolla
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Perejil fresco
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon Canela
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Piñones
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que tengan el tamaño y la textura del bulgur.
Transfiera el coliflor procesado a un tazón apto para microondas y cubra. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Deje enfriar ligeramente, luego presiónelo con una toalla para quitar el exceso de humedad.
En un tazón grande, combina el coliflor cocido con la carne de res o cordero molida, cebolla finamente picada, perejil picado, pimienta de Jamaica, canela, comino, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
En una sartén pequeña a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva y tuesta ligeramente los piñones hasta que estén dorados. Retira de la sartén y deja enfriar.
Engrasa un plato para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva. Divide la mezcla de kibbeh por la mitad y presiona una mitad en el fondo del plato para hornear, distribuyéndola de manera uniforme.
Espolvorea las piñones tostados sobre la capa de kibbeh en el recipiente para hornear.
Extiende la mezcla restante de kibbeh encima de los piñones, presionándola de manera uniforme.
Pincele la capa superior con el aceite de oliva restante.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la carne esté completamente cocida.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.7 g | 229% | |
| Saturated Fat | 49.7 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3449 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3627 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
