Khinkali vegetariano
Descubre los sabores vibrantes de los **Khinkali Vegetarianos**, la reinterpretación del plato tradicional de bollos de Georgia para dietas a base de plantas. Estos tiernos bollos, hechos a mano, están rellenos de una irresistible mezcla de setas terrosas, sabroso queso feta y espinacas ricas en nutrientes, todo sazonado con ajo aromático, pimentón y perejil fresco. Envueltos en una masa fresca y esponjosa, esta receta ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y sabores. Perfectos como aperitivo, plato principal o para fiestas, estos khinkali vegetarianos presentan una versión más ligera de un favorito tradicional manteniendo su esencia reconfortante. Sírvelos calientes, directamente de la olla, con un toque de pimienta negra o con un poco de salsa picante. ¡Ya seas un entusiasta de los bollos o estés buscando explorar la cocina georgiana, estos pequeños bocados de sabor seguramente te impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 250 milliliters Agua
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 200 grams Champiñones, finamente picados.
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 100 grams Espinacas picadas.
- 100 grams Queso feta desmenuzado
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y 1 cucharadita de sal. Agrega agua gradualmente, mezclando con una cuchara hasta que la masa comience a unirse.
Transfiera la masa sobre una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubra con un paño limpio y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina hasta que estén suaves y haya evaporado cualquier líquido liberado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Una vez enfriado, transfiera la mezcla a un bol y mezcle con el feta desmenuzado, la cucharadita restante de sal, pimienta negra molida, pimentón y perejil fresco. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Divida la masa en porciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong, y enrolle cada una en un círculo fino usando un rodillo.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Para sellar el khinkali, junta el borde del círculo de masa, frunciendo todo alrededor. Pellizca firmemente la parte superior para formar un nudo.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Colocar suavemente los khinkali en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Cocine hasta que los khinkali floten en la superficie y la masa esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
Usa una espumadera para retirar con cuidado los khinkali del agua y sírvelos calientes. Disfruta con un toque de pimienta negra o una salsa picante para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 5891 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 411.3 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 77.3 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 725 mg | 56% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 2132 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
