Khinkali vegano
El "Khinkali Vegano" es una versión a base de plantas de los adorados dumplings de Georgia, que combina una masa tierna hecha a mano y un relleno sabroso que rebosa sabor. Esta receta intercambia la carne tradicional por una mezcla contundente de lentejas pardinas, champiñones, cebollas caramelizadas y perejil fresco, sazonados expertamente con comino, cilantro y pimienta negra para un perfil rico y aromático. Hábilmente plisados para crear su aspecto característico, estos dumplings se cuecen al vapor hasta que flotan a la perfección, haciéndolos irresistiblemente tiernos y jugosos. Perfectos para una cena reconfortante o un plato impresionante para compartir, el Khinkali Vegano ofrece un auténtico sabor de la cocina georgiana que es completamente libre de crueldad. ¡Prepara esta satisfactoria receta para disfrutar del equilibrio perfecto entre tradición e innovación! Palabras clave: receta de khinkali vegano, dumplings georgianos, dumplings a base de plantas, relleno de lentejas y champiñones, dumplings veganos fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 250 ml Agua tibia
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 150 grams Lentejas pardinas
- 250 grams Champiñones blancos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon, ground Semillas de cilantro
- 1 teaspoon, ground Comino
- 15 grams, chopped Perejil fresco
- 1 liter Agua
Instructions
Comienza por preparar la masa: en un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva, revolviendo con un tenedor hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Cocina las lentejas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero no deshechas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y reserva.
Pica finamente los champiñones y la cebolla. En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y sofríe por otro minuto.
Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que suelten su líquido y se doren, aproximadamente 7-10 minutos.
Agrega las lentejas cocidas, pimienta negra, cilantro molido, comino y sal al gusto. Cocina por 3 minutos más para mezclar los sabores, luego retira del fuego. Incorpora el perejil picado y reserva.
Divide la masa reposada en 20 piezas iguales. Enrrolle cada pieza en un círculo delgado, de aproximadamente 10cm de diámetro.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Reúne los bordes de la masa alrededor del relleno, plisando y pellizcando a medida que avanzas para formar un sello apretado en la parte superior.
Llevar el agua a ebullición en una olla grande con una cucharadita adicional de sal. Agregar suavemente los khinkali al agua hirviendo, procurando no amontonar la olla.
Cocina los khinkali durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que la masa esté cocida y los khinkali floten en la superficie.
Usa una espumadera para sacar los khinkali y déjalos escurrir. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2440 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 441.4 g | 161% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 33.1 mg | 184% | |
| Potassium | 2382 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
