Khinkali Keto
Déjate llevar por los sabores ricos y salados de los Khinkali Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico dumpling georgiano. Hechos con una tierna masa de harina de almendra infusionada con goma xantana para una elasticidad perfecta, estos dumplings ofrecen toda la magia de los khinkali tradicionales mientras siguen siendo compatibles con la dieta keto. El relleno abundante combina suculento carne molida de res, ajo aromático y especias como cilantro y comino, cocinado a fuego lento con caldo de res para mayor profundidad y jugosidad. Cada dumpling envuelve el sabroso relleno en delicados pliegues, revelando una explosión de caldo con cada bocado. Hervidos a la perfección, estos dumplings son suaves pero firmes, asegurando una textura auténtica sin los carbohidratos. Perfectos para cualquier persona que desee una versión satisfactoria y libre de gluten de la cocina georgiana tradicional, los Keto Khinkali son un plato impresionante ideal para noches acogedoras o incluso para entretener. Adórnalos con perejil fresco para un toque de frescura y sírvelos humeantes para una experiencia culinaria inolvidable. Palabras clave: receta de khinkali keto, dumplings bajos en carbohidratos, cocina georgiana, dumplings de harina de almendra, khinkali sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de almendra
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 80 milliliters Agua tibia
- 300 grams Carne molida
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 milliliters Caldo de res
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 30 grams Mantequilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, goma xantana y sal. Mezcla bien.
Batir ligeramente los huevos en un recipiente aparte. Agregar los huevos y el agua tibia a la mezcla de harina. Revolver hasta formar una masa.
Amasa la masa durante unos 2-3 minutos hasta que quede suave. Envuélvela en plástico y déjala reposar durante 10 minutos.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté completamente dorada.
Sazona la carne con polvo de cilantro, polvo de comino, pimienta negra y sal al gusto. Añade el caldo de carne y perejil picado. Mezcla bien.
Retira la mezcla de carne del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme una bola con cada porción.
Con un rodillo, aplana cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.
Reúne los extremos de la masa y pellizca en la parte superior para sellar, formando una bolsita con pliegues.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal.
Coloca con cuidado los khinkali en el agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que floten en la superficie.
Con una espumadera, saca los khinkali y déjalos escurrir brevemente.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2567 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.7 g | 274% | |
| Saturated Fat | 47.2 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 655 mg | 218% | |
| Sodium | 3268 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 121.0 g | 242% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 1313 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
