Khinkali Bajo en Sodio
Descubre una versión baja en sodio de un clásico georgiano con esta receta de Khinkali bajo en sodio, perfecta para aquellos que desean saborear los intensos y ricos sabores de los dumplings tradicionales mientras mantienen controlada la ingesta de sal. Una delicada masa hecha a mano envuelve un relleno jugoso de carne magra de res y cerdo, complementado por la aromática mezcla de comino, pimienta negra, perejil fresco y ajo. Un toque de caldo de res bajo en sodio garantiza un bocado jugoso en cada mordida. Estos dumplings se cocinan a la perfección y se terminan con un chorrito de mantequilla sin sal derretida para una indulgencia adicional. Perfectos como plato principal reconfortante o como aperitivo que complace a todos, esta versión baja en sodio de khinkali te permite disfrutar de la auténtica cocina georgiana con ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams harina de trigo común
- 200 milliliters agua
- 1 unit "huevo grande"
- 300 grams carne de res magra molida
- 200 grams carne de cerdo magra molida
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 30 grams perejil fresco, picado
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon comino molido
- 2 cloves ajo picado
- 30 grams mantequilla sin sal
- 200 milliliters caldo de res bajo en sodio
Instructions
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina la harina, el agua y el huevo. Mezcla hasta que la masa comience a formarse.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. En un bol grande, mezcla la carne de res molida, carne de cerdo molida, cebolla picada, perejil, pimienta negra, comino y ajo picado.
Agrega el caldo de res bajo en sodio a la mezcla de carne para asegurar un relleno jugoso. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Divide la masa en dos porciones para facilitar su manejo. Estire una porción en una lámina delgada de aproximadamente 2mm de espesor.
Corta círculos de masa usando un cortador o un vaso con un diámetro de aproximadamente 10 cm.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Doble y pellizque los bordes juntos en la parte superior para sellar el khinkali en una bolsita plisada. Asegúrese de que la parte superior esté sellada firmemente para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Reducir el fuego a un hervor suave.
Coloca con cuidado los khinkali en el agua, uno por uno. Cocínalos por tandas si es necesario para evitar hacinamiento.
Cocine los khinkali durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que floten en la superficie y la masa esté cocida por completo.
Derrita la mantequilla sin sal en una sartén pequeña y viértala sobre los khinkali cocidos como toque final antes de servir.
Sirve los khinkali calientes, tradicionalmente espolvoreados con un poco más de pimienta negra molida.
Nutrition Facts
Calories |
2777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.6 g | 119% | |
| Saturated Fat | 39.1 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 598 mg | 199% | |
| Sodium | 558 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 323.1 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 157.0 g | 314% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 33.6 mg | 187% | |
| Potassium | 1929 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
