Khinkali bajo en carbohidratos.
Descubre un giro moderno de un clásico georgiano con esta receta de Khinkali bajo en carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan una alternativa amigable con la dieta keto a los dumplings tradicionales. Usando harina de almendra y polvo de cáscara de psilio para la masa, estos tiernos paquetitos están rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida sazonada, cebolla aromática, ajo y cilantro fresco. La receta mantiene la técnica auténtica de doblado y cocción lenta que define al khinkali, al mismo tiempo que ofrece una versión baja en carbohidratos de este querido plato sin remordimientos. Con tan solo 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, podrás disfrutar de estos deliciosos dumplings como un abundante plato principal o un tentador aperitivo. Ideal para cualquier persona que explore la cocina baja en carbohidratos o recetas sin gluten, este plato se combina perfectamente con un poco de hierbas frescas espolvoreadas o tu salsa favorita para mojar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 2 tablespoons polvo de cáscara de psyllium
- 1 large huevo
- 0.5 cup agua
- 1 pound carne molida
- 1 small cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon cilantro fresco
Instructions
En un recipiente, mezcla la harina de almendras y el polvo de cáscara de psyllium.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo.
Incorpore lentamente el agua a la mezcla mientras revuelve para formar una masa.
Deje reposar la masa durante 10 minutos; se espesará a medida que el psyllium absorba el agua.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, agrega la carne molida.
Pica finamente la cebolla y el ajo, luego agrégalos a la carne de res.
Sazona la mezcla de carne de res con comino, sal y pimienta negra, mezclando bien para combinar.
Pica finamente el cilantro fresco y agrégalo a la mezcla.
Divida la masa reposada en 8 piezas y forme una bola con cada pieza.
Aplana cada bola de masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener círculos de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.
Cuidadosamente levanta los bordes de la masa alrededor del relleno, pellizcándolos en la parte superior para sellar.
Asegúrate de que cada khinkali esté bien sellado y pellizcado para mayor estética y para asegurar el relleno.
En una olla grande, llevar el agua a fuego lento. Salpimentar el agua ligeramente.
Con cuidado, sumerja cada khinkali en el agua hirviendo utilizando una espumadera.
Cocine durante 15-20 minutos hasta que el relleno esté cocido y la masa esté firme.
Retira cada khinkali cuidadosamente y escurre en un papel absorbente.
Sirva caliente, opcionalmente decorado con cilantro fresco adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.8 g | 206% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 2794 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 64.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 116.2 g | 232% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1606 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
