Khichuri Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Khichuri Saludable para el Corazón", una versión nutritiva del tradicional plato reconfortante indio. Esta receta saludable presenta arroz integral rico en fibra y dal de moong amarillo partido lleno de proteínas, combinados con una variedad de vibrantes verduras como zanahorias, guisantes verdes y tomates. El aroma reconfortante de comino, semillas de mostaza y hoja de laurel se mezcla en aceite de oliva, mientras que un toque de chile verde añade un sutil toque picante. Cocido suavemente hasta la perfección tierna, esta comida de un solo recipiente es baja en grasas saturadas y rebosante de ingredientes amigables para el corazón. Lista en menos de una hora, es perfecta para un almuerzo o cena nutritivos. Decorado con fragante cilantro, este khichuri es igual de encantador para servir como para saborear. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas vegetarianas saludables con audaces sabores indios!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas moong
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 Hoja de laurel
- 1 slit Chile verde
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral y el moong dal a fondo bajo agua fría. Remójalos juntos en agua durante 15 minutos y luego escúrrelos.
En una olla grande o en una olla a presión, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino, semillas de mostaza y la hoja de laurel. Sofríe hasta que las semillas comiencen a chisporrotear.
Añade el chile verde abierto por la mitad y las cebollas picadas. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el polvo de cúrcuma y revuelve bien.
A continuación, añade las zanahorias picadas, tomate cortado y guisantes verdes. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.
Agrega la mezcla de arroz integral y lentejas mungo escurridas a la olla y revuelve todo junto.
Agrega el agua y añade sal al gusto. Revuelve bien para combinar.
Si estás usando una olla, lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y déjala cocinar durante unos 25-30 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Si utiliza una olla a presión, asegure la tapa y cocine a fuego medio-alto hasta que escuche un silbido. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos adicionales. Apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.
Una vez cocido, abre la olla o la olla a presión y esponja el khichuri suavemente con un tenedor.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.3 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3648 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 156.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2357 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
