Khichdi de Sabudana sin frutos secos.
Descubre la última receta de Sabudana Khichdi sin frutos secos, una deliciosa variante de este clásico plato reconfortante que es perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos o simplemente buscan un plato ligero y libre de gluten. Hecho con perlas de tapioca suaves y perfectamente remojadas, papas doradas salteadas, semillas aromáticas de comino y una mezcla de especias como cúrcuma y asafétida, este khichdi estalla con sabores vibrantes. Terminado con un chorrito de jugo de limón fresco y un adorno de hojas de cilantro, es un plato cítrico y refrescante ideal para el desayuno, brunch o cenas ligeras. Esta receta fácil de seguir garantiza un sabudana no pegajoso y translúcido cada vez, convirtiéndolo en una opción infalible para tu próxima comida sin carne y amigable con las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1 cup Agua
- 1 medium Patata hervida
- 1 Chile verde
- 0.5 Limón
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite
- 1 pinch Hing (Asafoetida) -> Asafétida
Instructions
Enjuaga la tapioca (perlas de sagú) bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Remoja la sabudana en 1 taza de agua durante aproximadamente 4-5 horas o toda la noche. Después de remojar, deben estar suaves y poder aplastarse fácilmente entre tus dedos.
Drena cualquier exceso de agua después de remojar y deja que el sabudana repose en el colador durante 15-20 minutos para asegurarte de que no estén pegajosos.
Pela y corta la papa hervida en cubos pequeños.
Pica finamente el chile verde y las hojas de cilantro fresco. Exprime el limón y reserva.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega las papas cortadas en cubos y sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse en los bordes.
Baja el fuego y agrega la sabudana remojada, sal, azúcar y polvo de cúrcuma. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que la sabudana se vuelva translúcida.
Apaga el fuego, exprime el jugo de limón sobre el sabudana khichdi y mezcla de nuevo.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 220.4 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 866 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
