Khichdi de Sabudana saludable para el corazón
Descubre una versión saludable de un clásico con este Sabudana Khichdi saludable para el corazón, una forma nutritiva y deliciosa de disfrutar de las perlas de tapioca. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por aceite de oliva y cacahuetes tostados sin sal, haciéndola una opción perfecta para aquellos que cuidan el colesterol o buscan algo más ligero. Llena de verduras vibrantes como zanahorias, papas y guisantes verdes, y sazonada con jengibre aromático, comino y chile verde, cada bocado explota con sabor. El jugo de limón y el cilantro fresco añaden un toque refrescante y con sabor, mientras que la suave textura del sabudana crea un plato reconfortante adecuado para cualquier hora del día. Listo en menos de una hora, este khichdi fácil de hacer es libre de gluten e ideal para dietas de ayuno o para un estilo de vida saludable para el corazón. Perfecto como comida ligera o snack, ¡esta receta seguramente impresionará tanto a tus papilas gustativas como a tus objetivos enfocados en el bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1.5 cups Agua
- 0.5 cup Cacahuetes sin sal tostados
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium
- 0.5 cup Zanahoria, cortada en cubitos pequeños.
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hoja de cilantro, picada
Instructions
Enjuaga la sabudana con agua fría hasta que el agua salga clara. Este paso es importante para eliminar el exceso de almidón y evitar que se aglomere.
Muele groseramente los cacahuetes asados en una licuadora o procesador de alimentos y reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega chile verde picado y jengibre rallado, sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las papas y zanahorias cortadas en cubos a la sartén, saltea por aproximadamente 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes verdes a la sartén, junto con sal y polvo de cúrcuma. Mezcla todo bien.
Incorpore la sabudana y los cacahuetes molidos en la sartén. Mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que la sabudana esté uniformemente recubierta con las especias y los cacahuetes.
Apaga el fuego y añade jugo de limón fresco. Mezcla bien para combinar.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1278 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 239.3 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1725 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
