Khichdi de Sabudana Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores deliciosos pero sin culpa de la Khichdi de Sabudana baja en grasa, una versión más ligera del clásico plato reconfortante indio. Perfecto para el desayuno, el almuerzo, o como receta de ayuno, este plato está elaborado con suaves perlas de tapioca remojadas, tiernas papas doradas, y el crujir de cacahuetes tostados para una textura armoniosa. Enriquecido con fragantes semillas de comino, hojas de curry, y jugo de limón fresco y sabroso, esta receta logra el equilibrio ideal entre picante, ácido, y sutilmente dulce con solo un toque de azúcar. Preparado con solo una cucharadita de aceite de oliva, esta versión saludable para el corazón es baja en calorías y rebosa de sabores vibrantes. Lista en solo 15 minutos después de la preparación, es un plato sencillo pero nutritivo, ideal para servir fresco con un toque de cilantro picado para un acabado fresco. ¡Disfruta de esta sabrosa receta de sabudana baja en grasa como una comida satisfactoria o un festín!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1.5 cups Agua
- 0.25 cup Cacahuetes, tostados y molidos gruesos
- 1 unit
- 2 unit
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 8 unit Hojas de curry
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoon Hoja de cilantro, picada
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Comienza lavando bien el sabudana con agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remoja el sabudana en 1.5 tazas de agua durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté completamente absorbido y el sabudana esté suave al presionarlo entre los dedos. Drena cualquier exceso de agua.
Agrega las papas en cubitos a la sartén. Revuelve ocasionalmente y cocina hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas, alrededor de 5-7 minutos.
Una vez que las papas estén cocidas, reduce el fuego a fuego lento y agrega el sago remojado, los cacahuetes molidos groseramente, la sal y el azúcar en la sartén.
Mezcla todo con suavidad, asegurándote de que el sabudana se impregne uniformemente con la mezcla de cacahuate y especias. Cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el sabudana se vuelva traslúcido.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón y las hojas de cilantro picadas. Revuelve bien para combinar.
Prueba el sazón y ajusta la sal o el jugo de limón si es necesario. Sirve caliente, adornado con hojas de cilantro adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 215.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1060 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
