Khichdi de Moong sin nueces
Disfruta de la reconfortante simplicidad del khichdi de Moong sin frutos secos, un plato único y saludable suave para el estómago pero lleno de sabor. Elaborado con arroz basmati y moong dal partido rico en proteínas, esta receta sin frutos secos es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Infundido con una mezcla fragante de comino, asafétida, jengibre y cúrcuma, y salpicado con zanahorias coloridas y guisantes verdes, alcanza el equilibrio ideal entre sabor y nutrición. Preparado en menos de 35 minutos, este khichdi ligeramente especiado es una opción ideal para las noches ocupadas entre semana o cuando deseas algo ligero y reconfortante. Sírvelo caliente con un acompañamiento de yogur y encurtidos para una experiencia verdaderamente satisfactoria. ¡Perfecto tanto para familias como para individuos, este plato sin gluten y sin frutos secos garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de su bondad reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lenteja verde partida (moong dal)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Salinidad
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, cortado a lo largo
- 0.25 cup Zanahoria en cubitos
- 0.25 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal de moong bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
En una olla mediana o una olla a presión, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega una pizca de asafétida y jengibre rallado a la olla, seguido por el chile verde en tiras. Saltea por un minuto para liberar los sabores.
Añade la cúrcuma en polvo y la zanahoria picada. Revuelve y cocina por 1-2 minutos más.
Agrega el arroz y el dal moong enjuagados a la olla. Revuelve bien para cubrirlos con la mantequilla clarificada y las especias.
Vierte 4 tazas de agua y añade sal. Revuelve todo junto, asegurándote de que nada se pegue en el fondo de la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, cubrir la olla con una tapa y dejar que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz y el dal estén tiernos y el khichdi tenga una consistencia ligeramente similar a la del porridge.
Si estás usando una olla a presión, cocina hasta que escuches 3 silbidos, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 5 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural.
Una vez cocido, abre la olla o cacerola, añade guisantes verdes y esponja el khichdi con un tenedor. Revisa la sazón y ajusta la sal según sea necesario.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con yogur o encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2443 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 101.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1614 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
