Khichdi de Moong sin azúcar
Disfruta de la reconfortante delicia de Khichdi de Moong sin azúcar, un platillo saludable y sabroso ideal para comer de manera sana sin renunciar al sabor. Esta receta destaca el rico en proteínas dal amarillo de moong y arroz basmati aromático, cocinados a la perfección en ghee con una mezcla de especias terrosas como comino, cúrcuma y asafétida. El jengibre fresco y los chiles verdes vibrantes añaden un toque acogedor, mientras que el aderezo de hojas de cilantro aporta un estallido de frescura. Listo en menos de 35 minutos, este khichdi sin gluten y de fácil digestión es un almuerzo completo nutritivo perfecto para quienes buscan recetas vegetarianas equilibradas y sin azúcar. ¡Combínalo con yogur cremoso o encurtidos picantes para disfrutar de una experiencia satisfactoria y completa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas amarillas moong
- 0.5 cup Arroz
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 small, chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el dal moong amarillo y el arroz juntos en abundante agua hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla a presión, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al ghee caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega el asafétida y la cúrcuma en polvo, revolviendo rápidamente para mezclar.
Agrega el jengibre rallado y los chiles verdes picados, sofreír durante 1-2 minutos hasta que sean aromáticos.
Agrega el arroz y el moong dal enjuagados a la olla arrocera, revolviendo suavemente para que se impregnen de las especias.
Vierte 3 tazas de agua y agrega la sal. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina durante 3-4 silbidos a fuego medio. Apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural.
Una vez que la presión se libere, abra la olla y desmenuce suavemente el khichdi con un tenedor.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de yogur o encurtidos de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2603 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 88.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1495 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
