Khichdi de Moong Dal sin azúcar
Descubre los reconfortantes y saludables sabores de **Khichdi de Moong Dal Sin Azúcar**, un plato ligero pero lleno de nutrientes que es perfecto para un almuerzo o cena saludable. Esta receta combina el rico en proteínas moong dal amarillo, arroz basmati fragante y vegetales coloridos como zanahorias y arvejas verdes, creando un plato equilibrado y satisfactorio. Infundido con el cálido sabor de comino, cúrcuma y un toque de jengibre, este khichdi ofrece una explosión de sabor siendo suave con el estómago. Además, es sin azúcar, naturalmente libre de gluten y se puede hacer vegano utilizando aceite en lugar de ghee. Listo en menos de 45 minutos, este platillo es ideal para aquellos en busca de una comida rápida y saludable. ¡Sírvelo caliente con una cucharada de ghee, hojas frescas de cilantro y un lado de yogur o encurtidos para la máxima experiencia de comfort food!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas Moong Amarillas
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 1 tablespoon Ghee o Aceite (usar aceite para la versión vegana)
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 units Chiles Verdes
- 1 teaspoon Jengibre rallado.
- 0.25 teaspoon Asa fetida (Hing)
- 3 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Zanahoria, en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el moong dal y el arroz completamente en agua hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelos.
Calentar ghee o aceite en una olla a presión a fuego medio. Agregar semillas de comino y dejar que crepiten.
Agrega el jengibre rallado, el asafoétida y los chiles verdes. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega zanahorias en cubos y guisantes verdes a la olla. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el moong dal y arroz escurridos. Sofríe por otros 2 minutos, revolviendo continuamente.
Agrega el polvo de cúrcuma, la sal y 3 tazas de agua. Revuelve bien para combinar.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que escuches dos silbidos.
Baje el fuego y cocine por 5 minutos adicionales. Apague el fuego y permita que la presión se libere de forma natural.
Una vez que se libere la presión, abre la tapa y revuelve suavemente el khichdi. Si está muy espeso, agrega un poco de agua caliente para ajustar la consistencia a tu gusto.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1913 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
