Khichdi de Moong Dal Saludable para el Corazón
Aprovecha la bondad saludable de este **Khichdi de Moong Dal saludable para el corazón**, una variante nutritiva del reconfortante plato clásico. Elaborado con el rico en nutrientes **moong dal (gramo verde dividido)** y el **arroz integral rico en fibra**, esta receta es ideal para una comida ligera y satisfactoria. Infundido con los sabores terrosos del **comino, la cúrcuma y el ajo**, y enriquecido con verduras vibrantes como **zanahorias, espinacas y guisantes verdes**, este plato de una sola olla es tan saludable como delicioso. Preparado con aceite de oliva para un toque saludable para el corazón, este khichdi es fácil de digerir y perfecto para cualquiera que busque un alimento bajo en grasas, basado en plantas. Listo en solo 40 minutos, es una elección rápida y saludable para una cena de entre semana. Adorna con cilantro fresco y acompaña con un poco de yogur o una ensalada fresca para disfrutar de una comida completa y equilibrada. ¡Perfecto para aquellos que siguen un viaje de alimentación saludable o buscan incorporar más recetas basadas en plantas en su dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup lentejas mung (gramo verde partido)
- 0.5 cup arroz integral
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon jengibre (rallado finamente)
- 2 cloves ajo (finamente picado)
- 1 medium zanahoria (picada)
- 0.5 cup guisantes verdes
- 1 cup espinacas (picadas)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco (picadas)
Instructions
Enjuaga el moong dal y el arroz integral bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante 15-20 minutos antes de cocinar.
En una olla grande o una olla a presión, caliente aceite de oliva a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas freír por unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega jengibre y ajo, y sofríe por un minuto hasta que empiecen a dorarse.
Agrega la zanahoria picada y sofríe por otros 2 minutos.
Escurrir el mung dal y el arroz remojados, y añadirlos a la olla.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal, y revuelve todo junto.
Agrega 4 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina la mezcla durante unos 20 minutos, o hasta que el dal y el arroz estén tiernos.
Si se utiliza una olla a presión, cocine durante 2-3 silbidos y permita que la presión se libere de forma natural.
Una vez cocido, abre la tapa y agrega los guisantes verdes y espinacas picadas. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales.
Ajuste la sal y agregue pimienta negra al gusto. Mezcle bien.
Adorne el khichdi con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de un poco de yogur o una ensalada ligera para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2508 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2095 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
